¿Cómo hacer deliciosa la sepia gigante?
200 gramos de sepia (lavada), 200 gramos de pimientos de colores, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de ajo, 1 cucharadita de vino de arroz, 1/2 cucharadita de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, y cantidad adecuada de aceite de maní.
Después de limpiar la sepia, empieza a cambiar el cuchillo y corta una hilera interminable de marcas verticales de cuchillo en las rodajas de sepia.
Gira las rodajas de calamar, córtalas en un ángulo de unos 60 grados y córtalas en rejillas en forma de rombo.
La sepia del cuchillo de flores se reemplaza por un trozo en forma de diamante de 4 cm de largo, y los tentáculos de la sepia también se cortan en tiras a lo largo de sus líneas.
Hervir agua en una olla, añadir unos granos de sal después de que hierva el agua, luego verter las flores de sepia en la olla, cocinar durante 1 minuto aproximadamente, sacarlas y ponerlas rápidamente en un recipiente. de agua fría para remojar. Después de este procedimiento, la sepia queda muy crujiente.
Cortar el pimiento morrón en trozos de fuego, triturar el jengibre y cortar los ajos en láminas para su uso posterior.
Enfriar el aceite en la sartén caliente. Cuando la temperatura del aceite alcance el 60-70%, agregue el jengibre y el ajo y sofría.
Después de oler los ajos, vierte las flores de sepia en la olla y sofríe durante unos 2 minutos.
Sofríe durante 2 minutos, luego pon en la olla el vino de arroz, la salsa de soja fresca y la salsa de soja ligera y sofríe.
Una vez coloreada la sepia, añadimos a la olla los pimientos de colores y sofreímos durante unos 2 minutos. ¡Espera hasta que los pimientos se ablanden un poco y esté listo para servir! ¡Prueba la sal antes de cocinar y agrega la cantidad adecuada de sal según tu gusto!