¿Qué alimentos se pueden asar en casa?
La barbacoa es una de las recetas de la cocina pekinesa, con carne de cerdo, ternera y cordero como ingredientes principales. La principal técnica de cocción de la barbacoa es asar a la parrilla, colocándola en una bandeja para horno y asándola sobre fuego de carbón. Al asar, primero remoje la carne en aceite y engrase la bandeja para hornear con grasa animal para que la carne y la bandeja para hornear no se peguen al asar. El sabor es tostado. Sabor: Estricta selección de ingredientes, carne tierna y fragante, autoasada y autocomida, sabor único.
La barbacoa es una especialidad famosa en Beijing con una historia de más de 300 años. Se dice que es un alimento tradicional de los antiguos nómadas del norte y se llama comida de tienda. Alguna vez fue un manjar en el palacio. La primera barbacoa consistía en cortar carne de res o cordero en cubos, remojarlos con cebolla verde picada, sal y jugo de tambor durante un tiempo y luego asarlos. Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, los mongoles hervían ligeramente grandes trozos de carne de res y cordero y luego los cocinaban con estiércol de vaca. Desde principios hasta mediados de la dinastía Qing, gracias a la mejora y el desarrollo continuos, la tecnología de las barbacoas se estaba volviendo cada vez más perfecta.