Introducción a los platos caseros del chef

Contenido de los platos caseros del chef: Cocina de Sichuan: "La comida es la primera prioridad para la gente y el sabor es lo primero". Como todos sabemos, la cocina de Sichuan hace hincapié en el "sabor". Según estadísticas de la Asociación de Cocina de China, en 2006. Hay más de 10.000 "restaurantes de cocina de Sichuan" en Beijing, lo que representa la mitad de la industria de catering de Beijing; hay más de 3.000 restaurantes en Xi'an, y el número total de empresas de cocina de Sichuan ocupa el primer lugar entre las cocinas extranjeras. En la provincia china de Taiwán, los restaurantes de Sichuan representan aproximadamente el 3096% de la industria de catering y la popularidad de la cocina de Sichuan es evidente.

La cocina de Sichuan se originó en Bashu en la antigua China. Ha pasado por cuatro etapas: desde el Período de Primavera y Otoño hasta la etapa incipiente de la Dinastía Jin, desde las Dinastías Sui y Tang hasta las Cinco Dinastías, desde la Dinastía Song hasta Sichuan y se extendió a otros lugares, hasta la formación de la cocina a finales de la dinastía Qing y principios de la República de China. Desde entonces, desde la Revolución de 1911 hasta la Guerra Antijaponesa, varias facciones culinarias en China han mezclado y enriquecido la cocina de Sichuan.

La cocina de Sichuan utiliza una amplia gama de materiales, condimentos variados y platos diversos. Tiene un sabor fresco y suave y es famoso por su sabor picante. Con sus métodos de cocina únicos y su rico sabor local, integra las características del sureste y noroeste, absorbe las fortalezas de muchas familias y es muy conocido en el país y en el extranjero.