La forma más fácil de secar sepia
Ingredientes: sepia seca, cebolla y pimiento. Complementos: 1 trozo de jengibre, 2 trozos de ajo, 1 cebolla de verdeo. Condimento: cantidad adecuada de aceite de maní, una cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, media cucharada de sal, media cucharada de esencia de pollo, dos cucharadas de vino de cocina y una cucharada de salsa de ostras.
1. Remojar la sepia seca en agua limpia durante 3 horas. No lo dejes en remojo por mucho tiempo, de lo contrario perderá su sabor. Lavar la sepia seca, quitarle las espinas duras (pulpo de mar de la medicina china), quitarle la piel y cortarla en trozos pequeños.
2. Hervir un poco de agua en una olla, añadir una cucharada de vino de cocción, unas rodajas de jengibre y llevar a ebullición a fuego alto. Después de que hierva el agua, verter la sepia seca, volver a hervir, cocer un minuto, sacar, lavar de nuevo, escurrir y reservar.
3. Preparar los ingredientes. Cortar la cebolla verde, triturar el pimiento, cortar el jengibre y el ajo, picar la cebolla verde, calentar el aceite en una olla, sofreír la cebolla verde, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. Echar la sepia seca y sofreír unas cuantas veces.
4. Agregue una cantidad adecuada de agua, una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja ligera para darle color, saltee uniformemente, tape la olla y cocine a fuego lento. 2 minutos, agregue los pimientos y las cebolletas, sofría uniformemente, agregue una cucharada de salsa de ostras y sofría durante 1 minuto.
5. Exprime el jugo, agrega media cucharada de sal y condimento de esencia de pollo, espolvorea con cebollas verdes picadas y sofríe uniformemente. La salsa de soja y otros condimentos son sabrosos. El producto final será salado y fresco, y las cebolletas estarán deliciosas, la sepia seca es muy masticable y cuanto más la masticas, más fragante se vuelve.
Introducción a la sepia seca
La sepia seca es un producto seco elaborado a partir de la sepia fresca, un molusco del océano. Sepia, también conocida como choco y choco. Comúnmente conocido como "hueso de sepia".