La diferencia entre queso y yogur

El queso (uno de los cuales también se llama requesón) es un producto lácteo fermentado. Sus propiedades son similares a las del yogur común. Ambos se elaboran mediante un proceso de fermentación y contienen bacterias del ácido láctico que pueden proporcionar beneficios para la salud. Pero la concentración del queso es mayor que la del yogur. El yogur es similar a un alimento sólido y por tanto tiene un valor nutricional más rico. Cada kilogramo de productos de queso se concentra a partir de 10 kilogramos de leche y es rico en nutrientes como proteínas, calcio, grasas, fósforo y vitaminas. Este es un alimento puramente natural.

Técnicamente el queso es leche fermentada; nutricionalmente hablando, el queso es leche concentrada.

El queso es más nutritivo que la leche y el yogur.

El queso es un producto lácteo con alto valor nutricional. Cada kilogramo de productos de queso se concentra a partir de 10 kilogramos de leche, por lo que su valor nutricional es superior al de la leche. Asimismo, el queso tiene mayor valor nutricional que el yogur y es un producto lácteo fermentado. Lo descubrirás a través de la comparación a continuación.

Tabla comparativa de valores nutricionales de queso, yogur y leche (todos registrados como 100g)

Queso nutricional yogur leche

Calorías (kcal) 328 72 54

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Proteínas (g) 27,5 2,5 3

Grasas (g) 23,5 2,7 3,2

Hidratos de carbono 3,5 9,3 3,4

Vitamina A (microgramos) 152 26 24

Tiamina (mg) 0,06 0,03 0,03

Riboflavina (mg) 0,9 0,15 0,14

Niacina (mg) 0,62 0,2 ​​0,1

Vitamina E (mg) 0,6 0,12 0,21

Colesterol (mg) 11 15 15

Calcio (mg) 799 118 104

Magnesio 57 12 11

Hierro (magnesio) 2,4 0,4 ​​0,3

Manganeso (magnesio) 0,16 0,02 0,03

Zinc (magnesio) 6,97 0,53 0,42

Cobre ( magnesio) 0,13 0,03 0,02