¿Cómo hacer deliciosas las lentejas?

? Las lentejas son una verdura que gusta mucho a todo el mundo. Tienen un alto rendimiento, buen sabor, precio económico y rica nutrición. Hablando de lentejas, a menudo se las elogia. Puede estar lleno de tesoros, las vainas de lentejas frescas y regordetas se pueden comer salteadas, mezcladas o fritas; las semillas son comestibles y particularmente fragantes. Son ricas en aminoácidos y proteínas vegetales que son más fáciles de digerir para el cuerpo humano. y absorber, incluidas vitaminas y minerales, el contenido de sustancias es mayor que el de muchos vegetales; las flores y la cubierta de semillas de las lentejas también se pueden usar como medicina...

Hablando de esto, porque muchos amigos. No me gusta el hecho de que las lentejas tengan un sabor relativamente espeso y duro y tengan mal sabor debido a su textura sedosa. Entonces es necesario popularizar el sentido común sobre las lentejas. Las lentejas son un alimento verde con excelentes propiedades nutricionales. Fibra cruda, vitaminas y minerales, especialmente hierro, y es adecuada para personas con constitución débil, puede complementar las proteínas vegetales y la fibra cruda tiene un buen efecto laxante.

Entonces, ¿cómo se hacen deliciosas las lentejas? Las lentejas se pueden freír o mezclar. Hoy les compartiré una forma particularmente deliciosa de hacer lentejas, el "pescado de lentejas". A este tipo de manjar le gusta llamarlo "pescado con frijoles", que es una especialidad en nuestra ciudad. un manjar tradicional y un manjar especial, como su nombre indica, las lentejas se fríen como pececitos. El método habitual es rellenar las lentejas con rellenos de carne y freírlas rebozadas. Las formas fritas son como pececitos fritos. Tiene un nombre tan vívido.

Características del pescado con lentejas——

La piel es crujiente, el relleno es suave, delicioso, nutritivo y apto para todas las edades. Suele agotarse apenas está. servido.

Puntos clave para operar el pescado con lentejas——

Después de lavar las lentejas, primero debes quitar los tendones de ambos lados y luego tener cuidado al estirar los frijoles para evitar dañar el cuerpo. de los frijoles o reventar las cabezas y colas de los frijoles hará que el relleno se escape fácilmente cuando se rellena con carne.

Lo mejor es marinar las lentejas con un poco de sal antes de rellenarlas con carne. Esto no sólo puede añadir el sabor base, sino también matar su "dureza" y mejorar la rugosidad de las lentejas. de textura, el interior tendrá un sabor más suave después de freírlo.

Ten cuidado al rellenar las lentejas para evitar daños y fugas del relleno.

La masa que hice hoy, aunque es masa de huevo entera, usé harina. Esta es una forma de hacerla en mi ciudad natal. El pescado frito tiene un sabor crujiente por fuera y suave por dentro. La masa por fuera queda muy crujiente, suave y sumamente deliciosa. Si desea que la capa exterior quede más crujiente e hinchada cuando se fríe y no se ablande cuando se enfríe, puede agregar un poco de almidón y un poco de levadura en polvo.

Agregar una pequeña cantidad de tofu al relleno de carne puede hacer que el relleno de carne tenga un sabor más suave y lleno de sabor. Si quieres una versión vegetariana, simplemente agrega tofu, está delicioso.

Los pasos de funcionamiento específicos del pescado con lentejas son los siguientes:

"Ingredientes necesarios": un puñado de lentejas, unos 300 gramos, 100 gramos de relleno de cerdo, 50 gramos de tofu, 200 gramos de harina, Un huevo, 5 gramos cada uno de cebolla verde picada y jengibre.

"Condimentos necesarios": 20 gramos de salsa de soja clara, 5 gramos de salsa de soja oscura, 3 gramos de sal y 3 gramos de cinco especias en polvo.

"Proceso específico":

Primero retira los tendones de ambos lados de las lentejas, límpialas y luego, lenta y cuidadosamente, utiliza ambas manos a lo largo de un lado de los frijoles. Cuerpo de las lentejas en dos trozos como se muestra en la imagen. Tenga cuidado de no abrir la cabeza y la cola de las lentejas, para facilitar el relleno del relleno de carne sin que se derrame el relleno. Después de hacerlo en secuencia, coloque las lentejas. En el bol agrega un poco de sal y mezcla bien, para que las lentejas tengan un sabor base y mejoren la textura rugosa de las lentejas.

Pon el relleno de cerdo en un recipiente pequeño, pon el tofu en la tabla de cortar, tritúralo en trozos con un cuchillo y mételo en el relleno de carne, agrega la cebolla y el jengibre, agrega sal, soja ligera. salsa, salsa de soja oscura y cinco especias. Revuelva el polvo uniformemente y reserve.

Comience a rellenar el relleno de carne: rellene las judías estiradas con el relleno de carne, y rellénelas una a una. Tenga paciencia y haga fuerza con cuidado para no romper las lentejas para evitar que se derrame el relleno. Coloque los ingredientes en el fondo, exprímalo con las manos, el relleno de carne se llenará y suavizará el interior, y luego aplique un poco de polvo seco uno por uno para que sea más fácil que los frijoles se adhieran a la pasta. y el relleno de carne no se caerá fácilmente.

Mezcla de la masa: Mi masa favorita para freír este tipo de pescado con frijoles en mi ciudad natal es la masa de huevo entero, está hecha de harina y tiene un sabor muy suave y delicioso, y sabe como lo hacía mi madre. eso cuando era niño. Agregue 100 gramos de harina en una olla pequeña, bata un huevo y mezcle uniformemente. Comience a agregar agua en tandas, revolviendo mientras agrega, hasta que la harina se mezcle hasta formar una pasta. Use una cuchara para recogerla y dejar que fluya lentamente. hasta que fluya hacia abajo lentamente.

Cuelgar la masa: Introducir las lentejas rellenas de carne en la masa una a una, y empezar a colgar la masa de manera que todo el cuerpo de las lentejas quede uniformemente cubierto. El movimiento debe ser lento y ser. cuidado de no meter el interior. Se cae la carne picada.

Freír: Calentar una gran cantidad de aceite en una olla, la temperatura del aceite es 50% caliente. Mientras reboza las lentejas, póngalas en la sartén de aceite. Después de agregarlas en secuencia, no las revuelva primero. , y reposar un poco antes de usar. Empujar lentamente con una cuchara para que se caliente uniformemente, remover uniformemente, sofreír las lentejas hasta que estén doradas y crujientes, retirar y controlar el aceite. El "pescado de lentejas" en ese momento realmente parecía un hermoso "pescadito frito". Finalmente, se pusieron en el plato uno a uno. Estaban frescos y crujientes, y se comieron todos tan pronto como se sirvieron.

Consejos

(1) Las lentejas son deliciosas, pero no las comas en exceso. Como la mayoría de los frijoles, comer demasiado puede provocar flatulencias y hacer que la gente se sienta hinchada.

(2) Las lentejas no se pueden comer crudas y deben cocinarse antes de comerlas para evitar intoxicaciones alimentarias, dolores de cabeza, náuseas, vómitos y otros fenómenos.