¿Cuál es el cuidado dietético de la sepia seca?
Introducción a la sepia seca
Sepia, también conocida como choco y choco. La sepia seca es deliciosa, nutritiva y tiene un alto valor medicinal. La sepia seca es rica en proteínas, grasas, sales inorgánicas, carbohidratos y otras sustancias. Además, sabe muy bien. Ya en la dinastía Tang, hay registros del consumo de sepia, que es un manjar favorito de la gente.
Composición nutricional de la sepia* * * * * *Composición nutricional/100g* * *
1. La sepia desecada contiene proteínas, hidratos de carbono, múltiples vitaminas, calcio, fósforo y hierro. otros minerales;
2. La sepia seca tiene los efectos de fortalecer el yang y el estado físico, nutrir la sangre y los riñones, fortalecer el estómago y regular el qi.
3. , embarazo, parto y lactancia Es muy beneficioso y puede nutrir la sangre, estimular la menstruación, prevenir el embarazo, inducir el parto, detener el sangrado y favorecer la lactancia.
Según datos de la Sección Marina de la Asociación de Pesca de China, la sepia tiene las ventajas de ser alta en proteínas, baja en grasas y baja en calorías. El calamar es un alimento saludable ideal para las mujeres. La sepia contiene 13 g de proteínas y sólo 0,7 g de grasa. También contiene carbohidratos, vitaminas A y B, calcio, fósforo, hierro, riboflavina y otras sustancias esenciales para el cuerpo humano. Es un alimento nutritivo rico en proteínas y bajo en grasas. .
Los calamares son deliciosos y nutritivos. Cada 100 gramos de carne contienen 13 gramos de proteína y sólo 0,7 gramos de grasa. También contiene carbohidratos, vitamina A, vitamina B, calcio, fósforo, hierro, riboflavina y otras sustancias esenciales para el cuerpo humano. Los médicos de las dinastías pasadas creen que la sepia tiene un sabor dulce, salado y suave, y tiene los efectos de nutrir el hígado y los riñones, nutrir la sangre, nutrir el yin y reponer el qi. Cabe mencionar que la sepia es un alimento saludable ideal para las mujeres. Es beneficioso para las mujeres comer sepia independientemente de la menstruación, el embarazo, el parto o la lactancia.
La medicina tradicional china cree que la sepia tiene un sabor salado y una naturaleza suave, y tiene los efectos de nutrir la sangre y nutrir el yin, reponer el estómago y la ventilación, eliminar la estasis sanguínea y aliviar el dolor.
"Compendio de Materia Médica" dice: "Repone el qi y fortalece la inteligencia". "Ming Dynasty Materia Medica" registra: "Beneficia a las personas y estimula la menstruación". "Life Interest Diet Spectrum" dice: "Cura lo salado". boca, nutre el hígado y los riñones, nutre los vasos sanguíneos, regula la menstruación anormal, cura la estranguria, beneficia el embarazo y el parto, regula la menstruación y trata la hernia, y es más beneficioso para las mujeres "Tiene los efectos de nutrir la sangre y mejorar la vista, regulando. menstruación y prevención del aborto espontáneo, favoreciendo el parto, deteniendo el sangrado, favoreciendo la lactancia y metrorragia."
Cómo identificar la sepia seca
La sepia seca es de primera calidad, con forma completa, color liso, rojo caqui o rojo parduzco, traslúcida, carne plana y gruesa, seca y dura, y delicioso sabor. Sin sal. La forma del cuerpo es básicamente completa, con manchas negras locales, superficie de color blanco rosado y dorso de color rojo oscuro. Aquellos con mal sabor a umami son productos defectuosos.
1. Al comprar sepia fresca, la forma de juzgar si está fresca es presionar la película sobre el pescado. La película del pescado fresco es apretada y elástica. También puedes tirar de la cabeza del pescado. La cabeza del pescado fresco está estrechamente conectada con el cuerpo y no es fácil de romper.
2. A la hora de elegir la sepia seca, juzga primero su suavidad y dureza. El pescado seco de buena calidad es suave pero no duro, completo y sólido, y tiene carne entera, se siente seco y duro al tacto y generalmente pierde su sabor después de estar almacenado durante mucho tiempo; Mira el color. El pescado seco de alta calidad es ligeramente rojo y no tiene moho. La sepia joven es amarillenta, transparente y delgada, mientras que la sepia vieja es de color rojo púrpura y grande. Cabe señalar que muchos pescados secos de color blanco puro que se encuentran en el mercado han sido blanqueados con lejía o, aunque no son blancos, el color no parece natural. El fabricante lo reprocesa para evitar la corrosión o mantenerlo blando. Pondrá en peligro la salud humana, por lo que debe comprarlo con precaución.