Hacer cupcakes con leche en polvo

Almendras fileteadas, arándanos secos, mantequilla sin sal, levadura en polvo, yemas de huevo, leche, harina para repostería, leche en polvo, azúcar glass.

Practica la edición

1. Primero, hornea las rodajas de almendra a 150 grados centígrados durante unos 10 minutos. Una vez fríos, tritura los arándanos rojos en un procesador de alimentos.

2. Ablanda la mantequilla sin sal, añade el azúcar glass y revuelve uniformemente con un batidor.

3. Añade la yema de huevo y la leche respectivamente, revuelve rápida y uniformemente.

4. Tamice la harina, el polvo para hornear y la leche en polvo al mismo tiempo, revuelva ligeramente con una espátula, luego agregue los ingredientes de 1 y revuelva uniformemente en direcciones irregulares.

5. Utiliza una espátula para raspar la masa y verterla en el molde de papel durante unos 8 minutos.

6. Precalienta el horno y hornea la capa media a 180°C durante unos 20-25 minutos.

1. Tamizar la harina baja en gluten y mezclar con la leche entera en polvo y reservar. Coloque la mantequilla y la leche en un tazón pequeño y cocine en el microondas hasta que la mantequilla se derrita y esté líquida, aproximadamente 30 segundos.

2. Cascar los huevos en un bol grande, añadir las yemas y el azúcar fina. Utilice un batidor a alta velocidad. El líquido del huevo se volverá cada vez más esponjoso durante el proceso de entrega y el volumen se expandirá varias veces. Cuando se levanta el batidor de huevos, el líquido del huevo que gotea no desaparece inmediatamente. Si se puede dibujar un patrón en el bol, significa que se ha servido bien.

3. Vierta la harina tamizada y la leche en polvo y utilice una espátula de goma para revolver rápidamente y uniformemente de abajo hacia arriba.

4. Vierta la mantequilla y la leche previamente preparadas en la masa revuelta y continúe revolviendo uniformemente. La masa mezclada queda fina y esponjosa.

5. Untar la pared interior del molde para cupcakes con una fina capa de mantequilla para evitar que se pegue. Usa una cuchara para sacar la masa y verterla en el molde hasta que esté lleno al 70%. Colocar en el horno precalentado con calor superior e inferior a 190°C y hornear en la rejilla del medio durante 9-10 minutos hasta que la superficie esté dorada.