¿A qué otras cosas deberías prestar atención cuando trabajas como camarero en un KTV? ¿Cómo afrontarlo?

1． ¿Cómo lidiar con invitados de baja calidad?

Durante el proceso de servicio, en ocasiones habrá invitados que suelen poner los pies sobre el mostrador. En este momento, puedes molestar a los invitados cambiando frecuentemente los ceniceros o limpiando las encimeras, y al mismo tiempo cortésmente. Recuerde a los invitados que bajen los pies.

2． ¿Cómo lidiar con invitados borrachos que están causando problemas?

Debes notificar inmediatamente a los amigos del huésped borracho y convencerlo de que regrese a su habitación o despedirlo primero. Solo avisa a seguridad como último recurso para evitar empeorar las cosas.

3. ¿Cómo afrontar las riñas y peleas entre invitados?

Si descubre que un huésped ha comenzado a pelear, debe notificar inmediatamente al gerente para que medie. Si se produce una pelea, debe notificar inmediatamente a su superior. Si la situación es grave, notifique a seguridad de inmediato y. Pídale a la seguridad que envíe al invitado a pelear por la puerta y preste atención al desarrollo de la situación.

4． ¿Cómo lidiar con que los invitados traigan sus propias bebidas y comida?

En este momento deberás explicar a los invitados que la empresa no acepta que los invitados traigan sus propias bebidas y comida. Si los invitados insisten en traer sus propias bebidas y comida, deberán avisar a sus superiores para solucionarlo. el problema. Puede cobrar la tarifa de descorche correspondiente o pedir a los huéspedes que guarden su propio vino y comida en el área de almacenamiento y anotar la tarifa de descorche y el precio correspondiente en la carta de vinos. ,

5. ¿Qué debe hacer el camarero si el camarero o el invitado vierte la bebida sobre la mesa?

Si el camarero vierte vino sobre la mesa, debe decir inmediatamente: "Lo siento, lo limpiaré de inmediato". Luego seque la mesa con un trapo limpio y reemplace la copa de vino original. Y viértalo nuevamente con un vaso nuevo. Para las bebidas, si un huésped accidentalmente vierte el vino él mismo, debe entregar inmediatamente una toalla (toalla de papel) para limpiar las manchas de agua y luego entregar una toalla de papel para absorber el agua. suciedad.

6. ¿Qué debe hacer si un cliente daña la propiedad de la empresa?

Se debe dejar al camarero protegiendo el lugar, y otro camarero debe avisar al responsable del área y explicar pacientemente al huésped el valor de los artículos, como televisores, equipos de música, etc., que deben ser compensados ​​según el precio Si el huésped continúa con su comportamiento, notificar al guardia de seguridad Enviarlo al órgano de seguridad pública para su procesamiento.

7． ¿Qué debe hacer un camarero si rompe un vaso o derrama bebidas al suelo?

El camarero debe aparecer inmediatamente en el lugar para recordar a los huéspedes que pasan que presten atención. Otro camarero debe notificar inmediatamente al departamento de limpieza para que limpie el lugar. Si hay olor, se debe rociar un ambientador.

8. ¿Cómo lidiar con los objetos perdidos de los huéspedes?

El camarero debe notificar inmediatamente al gerente. El camarero responsable de esta sección debe permanecer en el lugar y esperar a que el gerente y seguridad resuelvan el problema. El gerente debe trabajar con el personal del departamento de seguridad para verificarlo cuidadosamente. los lugares utilizados por los invitados y pregunta claramente dónde han estado los invitados, el lugar y con qué amigos estuvo, y si el amigo lo usó.

Al mismo tiempo, también revisó al camarero. Preguntó sobre la situación en ese momento, e inmediatamente notificó al guardia de seguridad para que revisara el casillero del empleado, si aún no podía encontrarlo, llame al guardia de seguridad para que haya pistas para contactar al cliente en el futuro, y con cuidado. Revise el bolso del empleado después de salir del trabajo.

9. ¿Qué debo hacer si un huésped se cae o se desmaya en el baño?

En este momento, el trabajador del baño debe ayudar inmediatamente al huésped y notificar al gerente si el huésped se lesiona, debe llevarlo a un lugar seguro para un breve descanso y recibir algún tratamiento con medicamentos. la situación es grave, se debe llamar al guardia de seguridad para que lleve al huésped a un lugar seguro. Cuando los huéspedes son llevados a un hospital cercano para recibir tratamiento médico, los encargados del baño siempre deben prestar atención a la higiene del baño y mantener el piso seco y limpio. limpio.

10． ¿Qué debo hacer si encuentro vino falsificado pero ya está abierto?

Debes aclarar cuidadosamente con el bar si el vino es falso. Si descubres que el vino vendido es falso, debes disculparte inmediatamente con el cliente, avisar al gerente para que vaya al bar a cambiarlo por otro. Vino nuevo para el huésped, y abrir y dejar que se abra el vino delante del huésped en persona. El huésped prueba el vino en persona, y luego se dirige a la barra para hacer un informe escrito sobre el vino, dejándolo para que se lo entregue. mañana al proveedor a cambio de vino nuevo. El bar debe prestar atención a la calidad de los productos del proveedor.

11. ¿Qué debo hacer si un huésped se comporta de manera indecente en la habitación?

El camarero debe aparecer con frecuencia en la habitación para que sea inconveniente para los huéspedes realizar el servicio de habitaciones y evitarlo. Si el comportamiento indecente continúa, se debe notificar al gerente de inmediato, y el gerente se acercará. disuadir y dar una advertencia.

12. ¿Qué deben hacer los invitados si caminan y miran a su alrededor sin consumir nada?

Si te encuentras con esta situación, debes avanzar y preguntarle al huésped en qué habitación se encuentra. Si no hay lugar para consumir, debes avisar inmediatamente al huésped para que tome asiento y le deje gastar dinero. El encargado deberá avisar al guardia de seguridad para que preste atención a los movimientos del huésped, puede ser un ladrón.

13. ¿Qué deben hacer los invitados si pierden objetos en el recinto?

Los camareros deben tener un alto carácter moral. Se debe recordar a los huéspedes que traigan todas sus pertenencias antes de salir. Si se encuentra algún artículo faltante, se debe entregar al gerente inmediatamente. Y haz un buen registro para facilitar la recogida de los invitados.

14. ¿Qué debo hacer si un huésped se queja de la acústica de la habitación?

Durante el proceso de servicio, se debe prestar atención al efecto del sonido en el sitio. Si hay algún problema, notifique a la sala de control principal para solucionarlo. transferido después de la depuración, pero la habitación está llena, el camarero primero debe usar palabras educadas para calmar al huésped y notificar inmediatamente al gerente. El gerente informará al cliente que si hay una habitación disponible, organizará de inmediato una transferencia de habitación. Él personalmente entrará a la sala para disculparse y notificar a la sala de control central para intentar mejorar el sonido en la sala hasta que haya una sala disponible.

15． ¿Qué debe hacer cuando un huésped entra en conflicto con los intereses de los empleados o de la empresa?

Debes asegurarte de no molestarte con los demás, explicarles las cosas con tacto, no ser arrogante ni usar palabras duras e informar a tus superiores inmediatamente.

16. ¿Qué debo hacer si un invitado borracho causa problemas?

El gerente primero estabiliza su estado de ánimo e intenta alejar al alborotador. Si puede controlar la situación por sí mismo, no notificará a seguridad para evitar que el asunto empeore si el huésped aún continúa. comportamiento y se niega a darse por vencido, se debe observar si la situación empeorará en ese momento, si la situación es grave, debe notificar inmediatamente al departamento de seguridad y dejar que el gerente de seguridad dé un paso al frente para mediar primero. permanezca fuera de la vista de los invitados para brindar apoyo cuando sea necesario.

17. ¿Cómo debe actuar un camarero al tomar una cerveza?

Si ocurre el incidente anterior, el camarero inmediatamente dice: "Lo siento, te ayudaré a cambiar otra botella". Después de arreglar las cosas en la habitación, avisa al jefe para que vaya a la barra a encargarse. él. Antes de que algo suceda, el camarero debe prestar atención a las habilidades y gestos correctos al abrir el vino para reducir el consumo.

18. Cuando un huésped está a punto de terminar la bebida que pidió, el camarero debe preguntarle si desea agregar más bebidas en el momento adecuado. No puede preguntarle directamente al gerente en la sala si el huésped agregará más bebidas.

19. ¿Qué debes hacer cuando los huéspedes pasan del consumo de habitaciones privadas al bar?

Cuente el número de invitados, informe al capataz, informe a la recepción, envíe los elementos restantes en las mesas de invitados a la barra y luego regrese inmediatamente al puesto, limpie las encimeras, los pisos y coloque Levanta las mesas para dar la bienvenida al siguiente grupo de invitados.

20. ¿Qué debes hacer cuando los invitados traen bolsos y otros artículos?

Tome la iniciativa de recordarles a los huéspedes que lleven sus pertenencias para guardarlas si es conveniente. De lo contrario, recuérdeles que cuiden bien sus pertenencias para evitar perderlas, causando problemas innecesarios y haciendo que los invitados se sientan infelices. Considero que los camareros tienen buena ética profesional y actitud de servicio.

21. ¿Cómo afrontas que un invitado te invite a bailar o a comer durante el horario laboral?

Primero debe agradecer al invitado por la cálida invitación y luego decirle con tacto que la empresa estipula que no se permite bailar ni comer durante el horario laboral; de lo contrario, la empresa lo castigará. el invitado.

22. Si un huésped tiene motivos o comportamiento poco ético, ¿cómo debería evitarlo el camarero?

Sin ofender al huésped, dígale resueltamente "No" y pídale que considere su identidad. Después de expresar su posición, si la otra parte aún persiste, debe notificar a su superior y. Haga un cambio temporal de trabajo. Evite las distracciones de los invitados.

23． ¿Qué debe hacer cuando un invitado rompe accidentalmente una taza?

Consuele al invitado con un tono amable: "Está bien, ¿puedo preguntar si hay algún corte y pedirle que se levante del asiento con cuidado?" , limpie la escena inmediatamente y retire los vidrios rotos. Una vez limpios los vasos, se invita a los invitados a regresar a sus asientos, lo que les permite sentir que los camareros son atentos y brindan un servicio atento para ayudarlos a resolver sus problemas.

24． ¿Qué debe hacer si se produce un corte de energía?

Añade un portavelas a la mesa y reconforta a los invitados mientras enciendes las velas: "Está bien. Pronto habrá electricidad. Puede que haya un pequeño problema. Nuestro departamento de ingeniería lo está reparando. Por favor, siéntate". por un tiempo." Además, nuestra empresa tiene su propio generador." Cuando una persona a cargo o superior firma la entrega de comida, ¿cómo se debe explicar la situación a los invitados?

Cuando entregues la comida gratis a los invitados, debes tomar la iniciativa de decir: "Este es un regalo de nuestro líder XXX, por favor úsalo con precaución". . ¿Qué haces cuando un cliente nos brinda comentarios valiosos?

Mientras expresa su aceptación humilde, debe decir: "¡Lo siento mucho! Gracias por sus valiosas opiniones. Se lo informaré a nuestro gerente de inmediato. Espero poder satisfacerlo la próxima vez. Gracias". ¡tú!" Finalmente, dale tu opinión al jefe.

27． ¿Qué debe hacer si accidentalmente derrama bebida sobre un huésped o si un huésped accidentalmente derrama bebida sobre usted?

Pida disculpas sinceras al huésped y trate de enmendarlo. Limpie la ropa del huésped con su permiso. Las invitadas y las camareras deben limpiar la ropa de manera suave y adecuada. Si los invitados no están muy satisfechos, debes pedirle a tu jefe que intervenga y evite conflictos con los invitados. Si un invitado te derrama vino accidentalmente, debes sonreír generosamente y decir: "Está bien, lo limpiaré afuera". ¿Qué hacer cuando un cliente no está satisfecho con su comida o bebida?

Acercarte al huésped y pedirle su opinión para saber cuál es el problema. Si hay un problema de calidad con la comida o bebida, debes disculparte inmediatamente con el huésped: “Lo siento. "Lo cambiaré de inmediato". Retire las cosas y luego notifique a su supervisor, envíelo de regreso para la inspección de producción. Si no hay ningún problema con la comida o bebida, pero es solo un problema de sabor, debe explicárselo. El invitado: "Lo siento, el producto de nuestra empresa es así. Si no está satisfecho, se lo informaré al gerente y espero poder satisfacerlo la próxima vez. Satisfecho. "Entonces intente remediar la situación y". Pídale a su jefe que intervenga si es necesario.

29． ¿Qué medidas debes tomar cuando un huésped está borracho, vomita por todo el piso o se vuelve loco?

Informa a tu supervisor y notifica al departamento de seguridad, pide al guardia de seguridad que ayude al huésped a salir y luego avisa al El departamento de limpieza y los equipos de limpieza auxiliares limpiaron la escena y la limpiaron rápidamente.

30. ¿Qué debes hacer cuando todos los invitados salen de la habitación sin pagar sus cuentas?

Acercarte al invitado y preguntarle si va a pagar la cuenta. Cuando la respuesta sea no, pero cuando vayas a ver el programa, debes buscar una excusa y decirle: "¿Pueden irse todos?". y deje que una o dos personas revisen la bolsa para evitar costosos "Falta un artículo" y el huésped dice que no es necesario, debe intentar notificar a su superior para obtener ayuda y ver dónde está el huésped. espectáculo, se debe enviar a alguien a vigilar al invitado. Si el invitado se va, notifique inmediatamente al superior y a seguridad para que le ayuden a pagar la factura.

31． ¿Cómo rastrear el paradero de los invitados durante el tiempo de presentación del espectáculo para evitar perder pedidos?

Recuerda el aspecto y la apariencia del invitado. Es necesario prestar atención y juzgar si quedan objetos de valor, ya sea un visitante natural o un huésped que ha reservado una habitación con el anfitrión o el administrador del anfitrión. Si es huésped de una habitación privada, debe dejar al menos un huésped en la habitación.