¿Cuáles son las formas de preparar la sepia?
Ingredientes: Sepia, cebolla verde, jengibre, ajo, guindilla, cilantro, aceite vegetal, pasta de tomate, salsa de soja, azúcar, vinagre, aceite de sésamo.
Elaboración: Pelar la piel y los tentáculos de las sepias, lavarlas, cortarlas por la mitad, cortar primero cada trozo en forma recta, luego cortarlas en forma transversal, finas, trocearlas todas, escaldarlas en agua hirviendo hasta que estén cocidas, sacarlos, Ducha disponible. Calentar el aceite, sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y la guindilla, añadir la sepia y sofreír, verter la salsa (salsa de soja, azúcar, vinagre, salsa de tomate), sofreír uniformemente, espolvorear con cilantro y rociar. con aceite de sésamo.
Sepia frita con piña
Ingredientes: sepia, piña fresca, cebolla morada, pimiento verde, pimiento morrón, cebolla, pasta de tomate, vinagre, azúcar, sal, aceite vegetal.
Preparación: Cortar la sepia en trozos; cortar la piña, el pimiento verde, el pimiento dulce y la cebolla en trozos pequeños; mezclar bien los condimentos. Escaldamos la carne de sepia y piña durante 10 segundos y retiramos. Calentar la cacerola de aceite, añadir las chalotas, los pimientos verdes, los pimientos morrones y todos los condimentos y sofreír unas cuantas veces, luego añadir la piña y la sepia y sofreír uniformemente.
Sepia al pimiento en escabeche
Ingredientes: sepia, pimiento en escabeche, aceite vegetal, cebolla de verdeo picada, jengibre picado, ajo picado, sal, glutamato monosódico, vinagre, vino de cocina, sopa clara, aceite de sésamo, agua, almidón, punta de cilantro.
Elaboración: Picar la sepia con pimiento encurtido, ponerla en un bol y reservar. Echar aceite vegetal en la olla, calentarlo, añadir la sepia y sofreír hasta que esté cocido, retirar y escurrir. Deje una cantidad adecuada de aceite base en la olla, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado, sofría y sazone con sal, glutamato monosódico, vinagre y vino de cocina. Agregue los pimientos encurtidos, la sopa clara y los trozos de sepia, agregue el cilantro en polvo, el almidón de agua para espesar y rocíe con aceite de sésamo.