¿Qué condimentos se necesitan para el estofado de ternera con patatas? ¿Qué condimentos se necesitan para el estofado de ternera y patatas?

1. Granos de pimienta de Sichuan y anís Si se mezclan granos de pimienta de Sichuan y anís con carne de res, no solo no eliminará el olor a pescado, sino que tendrá efectos secundarios y olor.

2. Estos dos ingredientes tienen sabores fuertes y pueden bloquear fácilmente el aroma de la carne.

3. Ingredientes del guiso de papa y carne: dos papas, 1 libra de carne de res, media cebolla, cantidades adecuadas de cebolletas, jengibre y ajo, 2 anís estrellado, 5 hojas de laurel y 3 chiles secos. .

4. 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de vino de cocina, 3 cucharadas de pimienta, sal y esencia de pollo.

5. Cortar la carne en trozos, pelar las patatas y cortarlas en trozos de hornillo, triturar la cebolla y cortar en gajos la cebolla, el jengibre y el ajo para su uso posterior.

6. Hervir agua en una olla, poner la carne en agua fría, agregar unas rodajas de jengibre y 2 cucharadas de vino de cocción, cocinar hasta que la carne cambie de color, luego retirar el agua y reservar.

7. Calentar un poco de aceite en un wok hasta que esté 60% caliente, agregar la carne, las hojas de laurel, las cebolletas, las rodajas de jengibre, los dientes de ajo, 2 anís estrellado y 3 chiles secos y sofreír. durante 3 minutos.

8. Añade 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja light y 1 cucharada de vino de cocción y continúa salteando durante 3 minutos.

9. Vierte las patatas cortadas en la olla juntas y continúa salteando a fuego medio durante 3 minutos. Una vez fritas, las patatas no se desmoronarán ni se derretirán fácilmente al guisarlas.

10. Vierta todos los ingredientes junto con la sopa en la olla a presión, agregue agua sin los ingredientes, agregue 1 cucharada de sal al gusto y cocine a fuego alto durante 12 minutos.

11 Después de reducir la presión, abre la tapa de la olla, agrega la cebolla de verdeo picada, 3 cucharadas de pimiento, la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, mezcla bien, tapa la olla y continúa cocinando por 1. minuto para permitir que el condimento se derrita.