¿Cómo hacer tocino que se vende al aire libre?

1. Prepare los ingredientes. Utilice 100 libras de carne de segundo grado con aproximadamente una pulgada de grasa y córtela en trozos cuadrados de cinco pulgadas. El grosor generalmente es de aproximadamente una pulgada y media. Ingredientes de la primera olla: anís, pimienta, especias, canela, clavo, amomum villosum.

2. Prepare cebollas verdes, jengibre, ajo, salsa de fideos dulces y, al cocinar la carne, agregue primero el espinazo y ponga encima otros trozos de carne sin piel. Agrega otros dos kilogramos de cebolla verde, medio kilogramo de ajo, la cantidad adecuada de sal y finalmente agrega agua para cubrir la carne. Después de que hierva a fuego lento, agrega la salsa de fideos dulces, la salsa de fideos negros, la cuajada de soja, la salsa de soja y. vinagre. Después de que la olla esté hervida, voltee los trozos de carne y continúe cocinando a fuego lento. Voltee la olla cada media hora. Tomará entre dos y cuatro horas.

3. Dado que la carne se cocina a fuego lento, la capa de aceite cubre bien el caldo y todos los condimentos de la olla pueden ser absorbidos por la carne, por lo que la carne tiene un sabor delicioso. para hacer tocino Chaigoubao. Al fumar, escurrir todo el aceite y la sopa, ponerlo sobre la rejilla de hierro, poner de tres a cuatro onzas de aserrín de ciprés en la olla de hierro debajo de la rejilla de hierro, tapar la olla y calentar a fuego lento durante quince minutos, luego Está fuera de la olla. Así es como se hace. El tocino Chaigoubao producido tiene un color, aroma y sabor excelentes y es muy apreciado por los comensales.

4. Primero se pone a hervir la carne en agua hirviendo, se retira y se corta en dados. Se añade aceite a la olla y se añade una cantidad adecuada de azúcar. Seguidamente se añade la carne y se sofríe. agregue agua y otros condimentos y deje hervir. Luego cocine a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida, luego retírela de la olla y sirva en un tazón.