¿Comer carne de res en verano te enojará? ¿Hay alguna forma de cocinarlo que sea a la vez deliciosa y menos irritante?
En realidad, esto es muy sencillo
1 Corta un trozo entero de carne (que pesa dos libras) en tres trozos y lávalos. Poner agua fría en la olla, agregar la carne cortada (el agua cubre la carne), llevar a ebullición a fuego alto, sacar la carne y lavarla. PD: Los tendones y la carne de ternera son más adecuados para hacer salsa de ternera.
2. Ponga una cantidad adecuada de agua (sin carne) en la olla, luego agregue pimienta de Jamaica, azúcar, sal, salsa de soja, anís estrellado, chiles secos, rodajas de jengibre, pimienta y vino de cocción. Cocine hasta que pueda simplemente pincharlo con palillos. PD: Si usas una olla a presión, puede cocinarse durante unos 10 minutos después de cargarla.
3. Remojar la carne cocida en la sopa durante la noche, sacarla al día siguiente y dejarla unas horas para que se seque la superficie y sea fácil de cortar. Al cortar, tenga cuidado de no cortar a lo largo de la fibra de la carne. Es mejor cortarla verticalmente para que no tenga un sabor desagradable.
4. Colocar la carne cortada en un plato. Tome un poco de jugo de carne, caliéntelo, viértalo sobre la carne, luego agregue aceite de sésamo y cebolla verde picada. PD: Si la carne está relativamente blanda (especialmente la carne del medio), puedes agregar un poco de salsa de soja a la salsa o hacer la salsa a tu gusto.
El caldo restante también se puede utilizar para hacer fideos. Si tomas unas cuantas lonchas al día no te enfadarás demasiado. 2. Ingredientes para fideos con ternera estofados: 150 g de fideos, 600 g de tendones, 1 hueso de ternera, 1 cucharadita de cebolla, rodajas de jengibre, granos de pimienta, 1 cucharadita de sal, vino de arroz, verduras de color verde. Pasos del método adecuado: calentar una olla seca, agregar granos de pimienta, sal y verduras. Blanquear los tendones de res en agua hirviendo para quitarles la sangre, sacarlos, ponerlos en otra olla, agregar 12 tazas de agua, agregar rodajas de jengibre, cocinar las cebolletas a fuego lento durante 2 horas, luego agregar los tendones de res y cocinar. hasta que estén cocidos Retire los tendones de res y córtelos para su uso posterior. Cocine los fideos y las verduras, retírelos y póngalos en un bol. Agregue una cantidad adecuada de tendones de res picados. Sería mejor si estuviera guisado.