Lonchas de cerdo escalfadas preparadas por el chef
Ingredientes de reserva: 100 g de carne magra, 200 g de brotes de soja, 1 trozo de tofu, 2 cucharadas de pasta de judías, 5 rodajas de jengibre, 5 dientes de ajo, un poco de almidón, cantidad adecuada de clara de huevo;
Proceso de elaboración: En el primer paso, se blanquean los brotes de soja en una olla hirviendo, se sacan una vez cocidos y se ponen en un bol grande, se trituran las pieles de las judías, se blanquean y se ponen. en el bol cortar la carne magra en rodajas más finas;
En el segundo paso, añadir la maicena, la clara de huevo, el aceite de sésamo, la sal, la salsa de soja y la pimienta blanca, mezclar bien y dejar marinar durante unos 20 minutos. Minutos, picamos el jengibre y el ajo y reservamos, y cortamos el pimiento rojo seco en trozos pequeños, preparamos un puñado de partículas de pimiento;
El tercer paso, ponemos un poco más de aceite en el wok, lo calentamos. , agregue los granos de pimienta de Sichuan y los granos de pimienta de Sichuan, sofría hasta que estén fragantes, agregue el jengibre y el ajo, sofría hasta que estén fragantes, agregue la pasta de frijoles, fría hasta que el aceite esté rojo, agregue la cantidad adecuada de agua y continúe cocinando durante unos minutos;
El cuarto paso, utiliza palillos para poner las rodajas de carne en la olla una a una y cocinar por unos minutos. Se dará una indicación cuando los trozos de carne cambien de color. Apagar el fuego, verter la sopa en el bol con los brotes de soja y espolvorear con ajo picado y un poco de chile seco.
El quinto paso es añadir aceite al wok, calentarlo y verterlo sobre el ajo picado y el chile para estimular el aroma, espolvorear con cebolla de verdeo picada y servir.
Déjame resumir: si te gusta la comida picante, no te puedes perder estas lonchas de cerdo hervidas. Los ingredientes utilizados para las rodajas de cerdo hervidas son relativamente simples y relativamente fáciles de preparar. Para los principiantes, las lonchas de cerdo hervidas pueden ser exitosas siempre que utilices las técnicas adecuadas y no tengas que ir a restaurantes todo el tiempo, especialmente en los días fríos. Este tipo de lonchas de cerdo hervidas son picantes y deliciosas. Una vez que aprendas a prepararlas, no tendrás que ir a restaurantes todo el tiempo.
1. No está bien añadir agua directamente a las lonchas de carne para que queden suaves y tiernas. Por supuesto, el proceso de decapado es fundamental. No importa qué condimentos se agreguen, las rebanadas de carne deben envolverse en aceite de cocina al final, para que retengan la humedad y no se quemen. Agregar una clara de huevo puede hacer que las rodajas de carne queden esponjosas y tengan mejor sabor. No puede faltar;
2. En este platillo son indispensables los chiles secos y las partículas de chile. olla, y el plato sabrá mejor, estará fragante, pero cuidado que la temperatura del aceite de los dos no sea demasiado alta. Pon casi el 30% del fuego en la olla, de lo contrario será fácil freír y afectar el. sabor de todo el plato;
3. No es bueno marinar únicamente las rodajas de carne. El truco para aprender 1 es cocinar las rodajas de carne cuando la olla esté hirviendo y ponerlas en la olla una a una, no todas, de lo contrario las rodajas de carne se convertirán en una bola y las rodajas de carne quedarán muy finas, por lo que el tiempo de cocción no debe ser largo. Cuando veas que el color es blanco, significa que está maduro.
Después de dominar estos tres puntos, las lonchas de carne hervida quedarán más tiernas y jugosas. Si crees que este plato es bueno, guárdalo y aprende de él, ¡o compártelo con más personas necesitadas!