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Cómo encurtir colinabo y apio

Los yanbianos llaman colinabo al repollo. A continuación se explica cómo encurtir colinabo y apio:

Ingredientes: apio, repollo, pimiento rojo

1. Retire las hojas del apio preparado y lávelo con agua.

2. Lavar el colinabo.

3. Lavar el pimiento rojo con agua.

4. A continuación retiramos las raíces del colinabo lavado y lo cortamos en trozos pequeños.

5. Cortar el apio limpio en trozos pequeños.

6. Primero retira las raíces del pimiento rojo, luego sepáralo por la mitad y córtalo en tiras para su uso posterior.

7. Luego corta el ajo y el jengibre en rodajas y reserva.

8. Coge una olla y añade agua. Pon a fuego alto. Después de que el agua hierva, añade una cucharada de sal y escaldalo durante aproximadamente un minuto. Luego saca el agua y ponla en un bol para usarla más tarde.

9. Luego utiliza el mismo método para blanquear el apio y el pimiento rojo durante un minuto, luego retira el agua y ponlo en un bol para su uso posterior.

10. Echar aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir 3g de pimienta en grano y 2 de anís. Después de freír, añadir un bol de salsa de soja y un bol de agua (no suficiente agua). Llevar a ebullición añadir una cucharada de azúcar, luego apagar el fuego y dejar enfriar añadir una cantidad adecuada de sal y una cucharada de vino blanco, mezclar bien y reservar.

11. Añade las rodajas de ajo y jengibre al colinabo, el apio y el pimiento rojo enfriados y vierte la salsa de soja enfriada.

12. Revuelva uniformemente y deje marinar al gusto.

Notas:

1. Puedes decidir cuánta pimienta añadir según el picante.

2. Si no vas a comerlo temporalmente, puedes taparlo con film transparente o meterlo en una caja para verduras y guardarlo en el frigorífico.