Postres deliciosos y saludables
Ingredientes
120 gramos de mantequilla, 50 gramos de azúcar, 1 yema de huevo, 170 gramos de harina baja en gluten y la cantidad adecuada de extracto de vainilla.
Método
1. Suaviza la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se pueda pinchar fácilmente con los dedos, agrega azúcar en polvo y usa un batidor para mezclar la mantequilla y el azúcar en polvo de manera uniforme. , para evitar salpicaduras, enciende la batidora de huevos eléctrica a velocidad baja y bate la mantequilla hasta que el color sea blanco y amplíe el volumen.
2. Añade una yema de huevo y continúa batiendo hasta que esté completamente suave.
3. Agrega la esencia de vainilla y continúa batiendo hasta que esté completamente mezclado y suave.
4. Tamizar la harina en la mezcla y remover uniformemente con una espátula.
5. Coloque la boquilla en la manga pastelera. Yo uso una boquilla grande de 8 dientes. Vierta la masa en la manga pastelera y exprima el patrón. Si se exprime demasiado la masa, se puede volver a rellenar. Si es demasiado, es difícil exprimir y es fácil que reviente la bolsa.
6. Colócalo en la rejilla central del horno y hornea a 170 grados durante unos 25 minutos. Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 3 minutos antes de sacarlo del horno. El tiempo y la temperatura son solo de referencia, ajústelos según su propio horno.
2. Galletas de botón
Ingredientes
1 yema de huevo, 45 gramos de mantequilla sin sal, 35 gramos de azúcar glass, 100 gramos de harina de trigo para repostería, 1 g de levadura en polvo sin aluminio, 1 g de sal.
Instrucciones
1. Después de que la mantequilla se ablande, agregue el azúcar en polvo y la sal, revuelva uniformemente y use una batidora de huevos eléctrica para batir hasta que el color se vuelva más claro y esponjoso.
2. Añade la yema de huevo y bate uniformemente con una batidora de huevos eléctrica.
3. Mezcla la harina de trigo para hojaldre Chinook y el polvo para hornear sin aluminio, y tamiza con la mezcla de mantequilla.
4. Revuelva uniformemente y amase hasta formar una masa.
5: Envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico durante media hora aproximadamente.
6: Usa un rodillo para estirar la masa hasta que tenga un grosor de 3 mm, luego usa una punta de tubería mediana para presionar y obtener una forma redonda.
7: Colocar todas las bolitas de masa redondas en una bandeja de horno forrada con papel engrasado.
8. Usa una manga pastelera pequeña para presionar suavemente formando un círculo sobre la masa, teniendo cuidado de no usar demasiada fuerza.
9. Usa un palillo para hacer un agujero. Puedes hacer 4 agujeros o 2 agujeros, como quieras.
10. Colócalo en la rejilla central del horno precalentado y hornea a 155 grados durante 15 minutos. Retira y deja enfriar completamente antes de sellar.
3. Budín de Caramelo
Ingredientes
Capa de caramelo: 50 gramos de agua, 120 gramos de azúcar fina.
Capa de pudin: 2 huevos, 50g de leche, 100g de nata para montar, 50g de leche condensada.
Capa de bizcocho: 2 huevos, 30 gramos de leche, 30 gramos de aceite de maíz, 20 gramos de azúcar fina, 50 gramos de harina baja en gluten.
Elaboración
1. Añade agua al azúcar fino, calienta a fuego medio hasta que cambie de color y vierte en el molde mientras está caliente.
2. Batir los huevos, añadir secuencialmente la leche, la nata ligera y la leche condensada y tamizar 3 veces para eliminar las burbujas grandes.
3. Vierte el líquido del pudín en el molde.
4. Precalienta el horno a 160 grados. Separar las claras y las yemas. Agregue la leche y el aceite de maíz a las yemas de huevo y mezcle bien.
5. Tamizar la harina baja en gluten y remover hasta que no quede harina.
6. Batir la clara hasta obtener un pico pequeño. Vierta la clara en la pasta de yema y mezcle uniformemente.
7. Vierte la masa del bizcocho en la manga pastelera, exprime la masa del bizcocho en el molde y alisa la superficie del bizcocho con una espátula.
8. Coloca el bizcocho en las capas media e inferior del horno, hornea al baño maría a 160 grados durante 50 minutos, hasta que la superficie del bizcocho esté dorada.
4. Galletas Jenny Bear
Ingredientes
125 g de mantequilla con sal, 35 g de azúcar glass, 65 g de harina alta en gluten, 60 g de harina baja en gluten, 15 g de leche en polvo. gramos, 25 gramos de almidón de maíz, 10 gramos de agua.
Elaboración
1. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y ablandarla.
2. Añade azúcar glass a la mantequilla.
3. Batir hasta que el color se torne blanco.
4. Tamizar la harina alta, la harina baja, el almidón y la leche en polvo en la mantequilla batida.
5. Tamizar la harina alta, la harina baja, el almidón y la leche en polvo en la mantequilla batida.
Cortar y mezclar hasta que no quede polvo seco. Puedes limpiar los lados del tazón con una espátula para evitar que se esparzan las pequeñas partículas de harina que cortaste. No mezcle demasiado ya que el gluten afectará la textura de la galleta.
6. Primero coloque la boquilla pastelera en la manga pastelera y luego coloque la masa en la manga pastelera.
7. Extruya en un ángulo vertical para que el producto terminado pueda mantenerse en posición vertical. Si el centro de gravedad está torcido, colapsará durante el horneado.
8. Precaliente el horno a 200 grados con anticipación. Coloque la bandeja para hornear en el medio del horno y hornee durante unos 5-8 minutos. Después de hornear, levante la bandeja para hornear y cocine a fuego lento en el horno. durante 1 a 2 minutos; el tiempo y la temperatura son constantes. Depende del temperamento del horno.
V. Puffs de Castañas
Ingredientes
100 gramos de hojaldre en polvo, 100 gramos de agua, 70 gramos de mantequilla sin sal, 3 huevos, puré de castañas, Just la cantidad adecuada de nata montada.
Método
1. Derretir la mantequilla en el microondas a fuego alto durante 20 segundos, o derretirla en agua caliente.
2. Ponga la mantequilla y el agua en un recipiente y revuelva uniformemente. Vierta el polvo de hojaldre y revuelva uniformemente hasta formar una masa.
3. Agregue el huevo líquido batido en tandas y revuelva uniformemente con un batidor. Cada vez que agregue el huevo líquido, revuélvalo completamente de manera uniforme y luego agregue otro huevo líquido.
4. La masa que finalmente se mezcla debe aparecer en un estado de triángulo invertido; la masa en un estado de triángulo invertido es una forma para verificar si la masa de hojaldre está revuelta en su lugar.
5. Pon la masa en una manga pastelera y exprímela en el molde para hornear. Puedes exprimirla directamente en el molde para hornear.
6. Precalienta el horno a 200 grados con anticipación, coloca la bandeja para hornear en el medio del horno y hornea por unos 7 minutos. Cuando veas que la masa se expande, baja la temperatura a 180 grados y. hornee de 15 a 20 minutos. Después de hornear, coloque la bandeja para hornear en el horno y cocine a fuego lento durante 1 a 2 minutos. El tiempo y la temperatura se deben determinar según el temperamento del horno.
7. Añade un poco de nata ligera al puré de castañas y remueve uniformemente para ajustar la consistencia.
8. Tamizar el puré de castañas preparado, meterlo en una manga pastelera, cortar los hojaldres por la mitad, poner el puré de castañas en el centro y cerrar los hojaldres mientras se hace, y comer unos cuantos; un bocado individual.
9. Derretir un trozo de chocolate con leche, colocarlo sobre los hojaldres con una manga pastelera y decorar ligeramente.