Cómo hacer sopa de sepia

Ingredientes: unos 600-800g de costillas, dos sepias secas un poco más grandes que la palma de la mano, 1 trozo pequeño de jengibre y 1 cucharadita de sal.

Ejercicio:

1. Remojar la sepia seca en agua fría durante 2-4 horas hasta que esté blanda, quitarle las espinas, lavarla y cortarla en rodajas. Cortar el jengibre y reservar.

2. Lavar las costillas, cortarlas en trozos, añadir agua, llevar a ebullición, apagar el fuego, quitar la espuma y escurrir.

3. Poner las costillas, las rodajas de sepia y las rodajas de jengibre en una olla (o cacerola) de hierro fundido, agregar suficiente agua, llevar a ebullición, luego poner a fuego lento durante 3 horas y agregar sal cuando esté fuera de la olla.

Sopa de calamares y panceta de cerdo

Ingredientes: 250g de sepia, 250g de panceta de cerdo,

Complementos: 15g de almendras,

Condimento: jengibre 5 gramos.

Práctica:

1. No es necesario raspar la sepia fresca, se debe lavar la sepia entera;

2 Frotar la panceta y poner. todo en la olla;

3. Agregue las almendras y el jengibre, agregue 3 tazones de agua, cocine a fuego lento durante 3 horas y luego beba.

Consejos de salud: Esta sopa puede fortalecer el estómago y tiene un efecto auxiliar sobre el estómago húmedo y caliente, el exceso de flemas y la úlcera gástrica.