Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿No es bueno dejar la carne estofada en remojo durante la noche en verano?

¿No es bueno dejar la carne estofada en remojo durante la noche en verano?

Remojar carne estofada durante la noche en verano no quedará mal.

Debido a que la carne ya está cocida, no generará bacterias ni se deteriorará tan fácilmente como la carne fresca, y la vida útil de la carne cocida también se extenderá. Además, remojar la carne en agua con sal durante la noche hará que sea más fácil de saborear y mejorará el sabor.

La carne de vacuno es una buena fuente de diversos minerales, con alto contenido en sodio, potasio, fósforo, azufre, cloro y otros elementos. También es rica en hierro, cobre, manganeso, zinc, manganeso y cobalto. pero el contenido de calcio es extremadamente bajo. Los minerales solubles (como el potasio y el sodio) se pierden fácilmente con el jugo durante el proceso de congelación y descongelación de la carne. Los minerales como el hierro, el cobre y el zinc existen unidos a proteínas, por lo que no se pierden fácilmente durante el procesamiento.