¿No es bueno dejar la carne estofada en remojo durante la noche en verano?

Debido a que la carne ya está cocida, no generará bacterias ni se deteriorará tan fácilmente como la carne fresca, y la vida útil de la carne cocida también se extenderá. Además, remojar la carne en agua con sal durante la noche hará que sea más fácil de saborear y mejorará el sabor.

La carne de vacuno es una buena fuente de diversos minerales, con alto contenido en sodio, potasio, fósforo, azufre, cloro y otros elementos. También es rica en hierro, cobre, manganeso, zinc, manganeso y cobalto. pero el contenido de calcio es extremadamente bajo. Los minerales solubles (como el potasio y el sodio) se pierden fácilmente con el jugo durante el proceso de congelación y descongelación de la carne. Los minerales como el hierro, el cobre y el zinc existen unidos a proteínas, por lo que no se pierden fácilmente durante el procesamiento.