Cómo hacer manitas de cerdo estofadas que quedan riquísimas, suaves y nada grasas

1. Media pezuña de cerdo, unas hojas de laurel, 2 anís estrellado, 2 canela, cantidad adecuada de cardamomo, cantidad adecuada de comino, cantidad adecuada de semillas de cilantro, 1 trozo de jengibre molido, adecuada. cantidad de cáscara de mandarina, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de hierba y fruta, 1 trozo de regaliz, 1 trozo de jengibre, 1 ajo, 2 chiles secos, 1000 ml de agua, 1000 ml de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de soja oscura , 2 cucharadas de vino de cocción, 10g de azúcar de roca, 2 cucharadas de pimienta y un poco de esencia de pollo.

2. La mitad de la pata delantera del cerdo. El dueño de la tienda ha picado los huesos de la pata del cerdo para que sea más fácil de preparar y cortar en trozos.

3. Después de que hierva el agua, blanqueamos las patas de cerdo en la olla.

4. Escaldar ambos lados hasta que cambien de color y hierva la espuma.

5. Lávelo con agua fría y lávelo varias veces.

6. Prepara los ingredientes anisados, ver accesorios para más detalles. La marinada cocinada así es particularmente fragante.

7. Introducir todos los materiales anisados ​​en la bolsa de gasa y hacer un nudo.

8. Vierta agua, salsa de soja y salsa de soja oscura en la olla, ponga los bollos de anís, el jengibre y el ajo en la olla de salmuera y vierta el vino de cocción.

9. Agrega el azúcar de roca amarilla y luego agrega la pimienta.

10. Después de hervir, dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos hasta que salga el aroma.

11. Ponga las manitas de cerdo en la fragante olla de salmuera.

12. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 30 a 40 minutos.

13. Abre la tapa y voltea por el medio para que el sabor penetre por ambos lados. Cocínalo hasta que los palillos puedan atravesar la carne y esté listo. Agrega un poco de esencia de pollo para sazonar y sacar. de la olla.