Bollitos al vapor con harina de arroz

El método para hacer bollos al vapor con harina de arroz es el siguiente:

Ingredientes: 200 gramos de harina, 30 gramos y 50 gramos, 150 gramos de arroz sobrante, 15 gramos de azúcar, 4 gramos de levadura, 100 gramos de leche: 200 gramos de harina 30g 50g, 150g sobras de arroz, 15g azúcar, 4g levadura, 100g leche.

1. Vierta leche pura y azúcar en el arroz sobrante y muélalo hasta obtener pasta de arroz con leche con una picadora de carne.

2. Añade la levadura a la pasta de arroz con leche batida, revuelve y deja reposar durante 5 minutos.

3. Vierta 200 gramos de harina y amase hasta obtener una masa. Vierta 30 gramos de harina seca en la tabla de cortar. Amasar la harina seca hasta obtener una masa antiadherente. Cúbrela con film transparente para que fermente al doble de su tamaño.

4. Vierta 50 gramos de harina seca en la tabla de cortar, amase nuevamente la harina seca hasta obtener una masa y finalmente amase hasta obtener una masa antiadherente, cúbrala con film transparente y fermente hasta que doble su consistencia. tamaño.

5. Dividir la masa en 6 partes iguales y enrollar en rodajas finas.

6. Colocar la masa amasada en la vaporera para la segunda fermentación. El segundo tiempo de fermentación depende del estado de fermentación de los bollos. 15 minutos son suficientes cuando el clima es cálido y 30 minutos cuando la temperatura es baja. Los bollos se verán obviamente esponjosos, elásticos al presionarlos y no formarán huesos al presionarlos. .

7. Hervir agua en una olla. Después de que hierva, cocinar al vapor a fuego alto durante 15 minutos. Después de cocinar los bollos al vapor, apague el fuego y cocine a fuego lento durante dos minutos antes de destaparlos. No los abra para mirarlos durante el proceso de cocción al vapor. Los bollos son todos blancos y regordetes, masticables y fragantes.