¿Cómo hacer un delicioso arroz de cazuela de barro?

El arroz de barro, también conocido como arroz de olla de barro, es una especialidad alimentaria originaria de Guangzhou, Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Los tipos principales incluyen arroz en olla de barro en conserva, pollo con champiñones, arroz en olla de barro con costillas de cerdo con frijoles negros, hígado de cerdo, pato asado, pollo blanco, etc. Aquí hay una receta simple y conveniente de arroz en olla de barro al estilo de Hong Kong:

Ingredientes: una taza pequeña de arroz, 1 huevo, 1 cucharada de salsa de soja, cantidad adecuada de agua y unas hojas de verdura.

Lavar el arroz y echarlo en la cazuela. Cubrir el arroz con agua y añadir un poco de aceite para que se cocine más rápido.

Después de hervir a fuego lento, removemos con los palillos.

Tardará unos 15 minutos en cocinarse, luego agrega las salchichas cantonesas picadas y continúa cocinando a fuego lento durante unos minutos.

La salchicha está casi enrollada, se bate un huevo, se colocan dos hojas, se vierte una cucharada de salsa de soja, se cocina a fuego lento durante 2 minutos y se apaga el fuego.

Este delicioso arroz de cazuela es completo.

Notas:

1. Al preparar arroz en olla de barro, primero se debe remojar el arroz, de modo que el núcleo quede bien empapado, para que se pueda cocinar rápidamente sin que quede cocido ni blando. La proporción de arroz a agua es de aproximadamente 1:1,5. Cada tipo de arroz tiene una absorción de agua diferente, por lo que se debe ajustar la cantidad de agua según las propiedades de los diferentes tipos de arroz. Si no estás seguro, puedes agregar menos agua primero. Cuando veas que no es suficiente al cocinar, vierte una pequeña cantidad de agua caliente en la olla.

2. Cuando cocine arroz, baje el fuego inmediatamente cuando la olla hierva. Esto puede evitar que se desborde y se queme. Si te gusta que el fondo de la olla se queme un poco, puedes cocinarlo a fuego lento un rato y mantener el fuego bajo durante todo el proceso.

3. No abras la tapa inmediatamente después de apagar el fuego. Continúa cocinando a fuego lento con la tapa puesta durante 15 minutos para que el arroz absorba el aroma.

4. Si ves que el arroz está cocido, no te preocupes, vierte un poco de agua uniformemente sobre el arroz, cocina a fuego lento hasta que el arroz absorba el agua. Si todavía está cocido, agrega un poco más y repite varias veces hasta que el arroz esté bien cocido.

5. Si lo vas a preparar en una cazuela pequeña, gira la olla con frecuencia cuando cocines arroz para que el arroz de la olla se caliente uniformemente y no se queme.