¿Cómo hacer rollitos de pollo que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro?

Muslos de pollo 2 cebolletas 1.

Vino de cocina con sal marina

Pimienta negra rallada con salsa de soja

Miel de aceite de soja

Rollitos de pollo que queden crujientes por fuera y tierno por dentro.

1. Lava los muslos de pollo, colócalos sobre una tabla de cortar, prepara un cuchillo afilado y empieza a deshuesarlos pronto.

2. Utilice un cuchillo para dibujar un círculo en la conexión entre la pierna de pollo y las patas de pollo, retire la piel y los tendones y haga un corte profundo a lo largo del hueso de la pierna de pollo desde el punto roto para extenderlo. la pierna de pollo en forma de abanico. Utilice con cuidado la punta del cuchillo para cortar un círculo. Separe los huesos del pollo.

3. Según este método, se pueden eliminar completamente los dos huesos del muslo de pollo.

4. Abre el pollo deshuesado y comprueba de nuevo si tiene algún hueso roto. Si lo hay, retíralo. Recorte los trozos de pollo para que el grosor del pollo sea uniforme y use la punta de un cuchillo para quitar las costillas mezcladas con el pollo para evitar que el pollo se encoja mientras se asa.

5. Voltee la piel del pollo y haga algunos agujeros en la piel del pollo con una brocheta de bambú para evitar que la piel del pollo se encoja debido al calor.

6. Marinar: Coloque los trozos de pollo en posición horizontal con la piel del pollo hacia abajo. Espolvoree la superficie del pollo uniformemente con sal granulada, dé golpecitos uniformes con vino de cocción y aplique salsa de soja.

7. Finalmente, muele un poco de pimienta negra picada y espolvorea uniformemente sobre el pollo y deja marinar durante unos 20 minutos.

8. Deshuesar, recortar y marinar el segundo muslo de pollo de la misma forma.

9. Preparar papel de aluminio (mejor de doble capa). Coloque los trozos de pollo boca abajo sobre el papel de aluminio. Lavar las cebolletas y dividirlas en cuatro partes. Toma 1/4 (si la cebolla verde es fina, puedes cortarla en trozos largos) y colócala sobre el pollo. Envuelva en papel de aluminio y enrolle bien el pollo.

10. Enrolla el pollo formando un tubo y aprieta los extremos del papel de aluminio como si fuera un caramelo.

Pon a fuego 200℃ y 200℃ para hornos de 11 y 30L, y precalienta el horno.

12. Coloca un trozo de papel de aluminio en la bandeja para hornear, enrolla dos pollos en él, coloca la bandeja para hornear en el medio del horno y déjalo hornear durante 20 minutos.

13. Después de hornear durante 20 minutos, saca los rollitos de pollo.

14. Abre el papel de aluminio y verás que los rollitos de pollo ya tienen forma y están cocidos. El siguiente paso es hacer que la piel de los rollitos de pollo sea fragante y colorida.

15. Si tienes salsa barbacoa a mano, puedes untarla directamente. Si no, puedes mezclarlo con salsa de soja y miel.

16. Extienda una capa de salsa barbacoa uniformemente en el exterior del rollito de pollo y colóquelo en la bandeja para hornear con papel de aluminio.

Los hornos de 17 y 30 litros se programan a 180 ℃ para fuego lento y 200 ℃ para fuego alto, y luego se coloca la bandeja para hornear.

18. Presta atención al color. Los rollitos de pollo se pueden sacar cuando la piel esté dorada y fragante.

19. Coloca los rollitos de pollo asados ​​en la tabla de delicatessen.

20. Después de que baje la temperatura, corta ambos extremos del rollito de pollo, corta la parte central en rollitos de pollo del mismo tamaño, colócalos en un plato y muele un poco de pimienta negra y hojuelas de pimienta blanca encima. , listo para comer.

Consejos para hacer rollitos de pollo crujientes por fuera y tiernos por dentro

1 Al hacer rollitos de pollo, intercale algunos ingredientes más duros en el medio para ayudar a darles forma. . Es muy recomendable enrollarle una cebolla verde para realzar el aroma, aliviar el aburrimiento y refrescarse. Las cebolletas asadas tienen un rico aroma, nada menos que a barbacoa.

2. El mayor problema al hacer rollitos de pollo es que los rollitos de carne tienden a perder forma y aflojarse después de calentarse. Esto se debe a que la cirugía plástica en la etapa inicial no se realizó correctamente, el grosor de la carne era diferente y la piel con los tendones estaba tirante. Por tanto, estos problemas deben solucionarse antes de rodar. Es una buena idea suavizar el grosor de los trozos de pollo, romper las costillas y hacer agujeros en la piel.