¿Qué tipo de plato es Di San Xian? ¿Por qué se llama así?

Los chinos siempre han tenido la costumbre de probar tres delicias durante el largo verano. Los tres manjares se dividen en tres manjares: tierra, árbol y agua. Las tres plantas frescas son habas, amaranto y pepinos (amaranto, trigo, habas, amaranto, habas y plántulas de ajo; los tres árboles frescos son cerezas, nísperos y albaricoques (ciruelas, albaricoques, cerezas y ciruelas); , cerezas y cabezas de dibujos animados chinos); las especies de agua dulce son los peces marinos, el pez globo y las anchoas (sábalo, palometa y corvina amarilla, además de anchoa, morralla y caballa). Entre ellos, el degustación de tierra fresca es el más común. En el noreste, se saltean juntos tres patatas frescas, berenjenas y pimientos. Este es un plato famoso del noreste.

Di Sanxian: El plato es grande y espeso, con rico aroma a salsa y atractivo sabor salado. Es una de las obras representativas de la cocina nororiental.

Ejercicio:

1. Una patata, una berenjena y un pimiento verde y medio. Este es tu primer intento, podrás ampliarlo una vez que te familiarices con él.

2. Cortar las patatas en rodajas o en rodajas un poco más gruesas. Según tus preferencias, la placa de cocción no debe ser demasiado pequeña para cortar berenjenas y puedes cortar los pimientos verdes a tu gusto. Si la imagen se ve bien, corte rodajas en forma de diamante.

3. Vamos, que la cocina nororiental es generalmente muy aceitosa, así que piénsalo antes de comer. El aceite sirve para freír las patatas, por lo que una mano experta verá que a un novato se le puede desbordar un poco más después de poner las patatas en la olla, unos 1,5 trozos de patatas.

4. Cuando la temperatura del aceite sea de 80ºC, sofreír las patatas en la olla. Generalmente, se necesitan entre dos minutos y medio y tres minutos para preparar una patata. Sácalo y ponle encima la berenjena. En general, las berenjenas se deben freír hasta que estén doradas, pero personalmente creo que las berenjenas están demasiado blandas, por eso suelo freírlas durante dos o tres minutos, luego las saco, pongo pimiento verde y lima en un plato.

5. Escurrir el aceite, añadir un poco más de aceite, la cebolla verde picada y el ajo. Si tienes tiempo, sofríe los ajos.

6. Vierta las tres delicias en la olla y luego agregue salsa de soja ligera, vino de arroz, esencia de pollo y sal según el orden de cocción diario. Si hay caldo (como sopa de costillas de cerdo, sopa de manitas de cerdo), se puede coger una cucharada, no cocinar a fuego fuerte un minuto, añadir un poco de fécula (¿llamada maicena en el sur?), sofreír, y cómelo de la olla.