¿Se pueden seguir comiendo patatas si tienen brotes?
Si la patata sólo tiene un brote, sería un desperdicio tirar la patata entera por un solo brote. ¿Puedes quitar la parte en ciernes y comer la parte que no está en ciernes? Cuando las patatas acaban de brotar o los brotes no son lo suficientemente grandes, puedes sacar los brotes y los ojos de los brotes, y el resto aún se puede comer. Debido a que las toxinas en este momento todavía están concentradas en los ojos de los capullos y las partes cercanas, las toxinas aún no se han propagado. En términos generales, si no comes suficientes patatas y sufres una intoxicación alimentaria, no tendrás ningún problema.
Sin embargo, si la superficie de la patata está mohosa y verde, o si una patata tiene varios brotes, debes tirarla a la basura sin dudarlo. Incluso si se cortan los cogollos de este tipo de patata, no será venenosa si se come. Quedará muy poca nutrición y el sabor será muy pobre.
Si te preocupa que extraer las partes germinadas de las patatas tenga un impacto negativo en tu cuerpo, puedes pelar las patatas después de extraer los brotes y las raíces y remojarlas en agua durante más de la mitad. una hora antes de procesarlos y comerlos. Será más seguro comerlos. Además, estas patatas no son aptas para freír o freír patatas fritas. Es mejor comerlas guisadas, guisadas o hervidas.
Dado que la solanina se descompone fácilmente cuando se expone al ácido, se puede agregar una cantidad adecuada de vinagre durante la cocción para acelerar la destrucción de la solanina y evitar que la solanina cause daño al cuerpo humano. Y procura cocer bien las patatas y no comerlas a medio cocer.
Datos ampliados
Valor nutricional de las patatas
Las patatas son ricas en vitamina C, que no es inferior a la mayoría de las verduras y frutas, y debido a la protección de almidón, su vitamina C no se destruye ni se pierde fácilmente durante la cocción y el calentamiento, y su tasa de utilización es mayor que la de las verduras comunes. Casi no hay vitamina C en los fideos de arroz.
Las patatas son ricas en caroteno, muy superior al de los fideos de arroz. Pero su contenido reportado es el doble que el de zanahorias, lo cual es alardear.
Las patatas son ricas en potasio, que no es inferior a la mayoría de las verduras y frutas, pero sí muy superior al de los fideos de arroz. El contenido de otros minerales también es mayor que el de los fideos de arroz.
Las patatas son ricas en fibra dietética (incluido el almidón resistente, etc.), que equivale aproximadamente a los cereales integrales y tiene un mayor valor para la salud que los cereales finos como el arroz y la harina blanca.
People's Daily Online: ¿Se pueden seguir comiendo patatas después de que hayan brotado? Tres aspectos a tener en cuenta a la hora de comer patatas