¿Cómo hacer una deliciosa salchicha taiwanesa en casa?

¿Cómo hacer una deliciosa salchicha taiwanesa en casa? La carne de la pierna de cerdo debe ser la más reciente. En algunas zonas también se le conoce como "clip frontal". Aunque es necesario eliminar la fascia muscular, la salchicha no tiene por qué ser puramente magra. Lo mejor es coger un poco de carne grasa, limpiarla, cortarla en trozos grandes y congelarla en el frigorífico durante unas 30 a 1 hora hasta que la carne esté ligeramente dura (prepara un bol con antelación y añade sal, miel, azúcar, etc.).

Vierta el cordero precongelado y la carne grasa en la picadora de carne, o agregue los condimentos mezclados previamente en el segundo paso. La velocidad es de 10 segundos-20 segundos-velocidad baja 10 segundos (la temperatura ambiente). de la carne está por debajo de los 4 grados). Mediante la operación real del tercer paso, la carne se vuelve cada vez más plástica. Según este método, no es necesario empezar a enrollar carne cruda. Mirando la imagen, la carne se está volviendo más pegajosa y pegajosa y ya está muy fuerte.

Consejo: Un buen amigo sin picadora de carne. La carne de cerdo cruda comprada se pica inmediatamente y luego los ingredientes mezclados en el segundo paso se colocan en el relleno de bola de masa y se mezclan varias veces en una dirección. Una vez mezclada la pasta de cerdo, ponerla en un bol, taparla con una bolsa de plástico y meter en el frigorífico a 0 grados durante unas 12-24 horas. Si el tiempo natural es suficiente, lo mejor es hacerlo durante. 24 horas, porque el sabor de la salchicha de 24 horas es completamente diferente al de la de 12 horas (No se puede omitir el paso de congelación).

Lavar la sal de la superficie de las tripas de cerdo, añadir un poco de vino de arroz y un poco de agua para remojar durante 30 minutos, luego lavar el enema varias veces con un grifo doméstico. Es una herramienta especial que le da el jefe que compra tripas de cerdo. Primero, agita un poco del relleno de bola de masa y exponlo delante de los labios gruesos (para que salgan las tripas de cerdo). Excelentes tripas de cerdo. Luego usa una cuchara para poner el relleno de bola de masa en el recipiente, enrosca la cabeza basculante y rellena las salchichas crujientes una por una. Preste atención a cierta velocidad al limpiar el enema, de lo contrario la tripa del cerdo se perforará fácilmente. Después de llenar un alojamiento para cerdos, llene el siguiente. .