¿Cómo hacer estofado de ternera con cubitos de patata? ¿Cómo hacer delicioso estofado de ternera con cubitos de patata?
Ingredientes: 250 gramos de tendón de ternera, 1 patata.
Complementos: 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de vino de cocción, 2 trozos de azúcar de roca, un poco de sal, 800 ml de agua, 2 chiles secos, 1 anís estrellado, media cebolla de verdeo, 4 rodajas de jengibre, un poco de canela, 1 hoja aromática, 1 cucharada de salsa de soja.
Estofado de ternera con patatas.
1. Lavar la carne, escurrir el agua y cortar en trozos pequeños y uniformes (se recomienda cortarla en trozos más grandes, ya que la carne se encogerá al cocinarse).
2. Pelar las patatas y cortarlas en trozos para su posterior uso.
3. Prepara la cebolla, el jengibre, el pimiento, el anís estrellado y otros complementos.
4. Poner agua fría en la olla, poner la cebolla y la carne en el agua y encender a fuego medio.
5. Hervir hasta que quede espuma en el agua, apagar el fuego, sacar la carne y escurrir.
6. Poner aceite en la olla, añadir los ingredientes del paso 3 y sofreír a fuego medio.
7. Echar la carne en la olla y sofreír. Agregue vino añejo de cocción y saltee unas cuantas veces rápidamente para que el color de la carne sea uniforme.
8. Añade agua hirviendo a la olla hasta cubrir la carne, añade azúcar de roca y baja el fuego para que hierva a fuego lento.
9. Después de 1 hora de cocción a fuego lento, añadir las patatas y la sal, enrollar unas cuantas veces, tapar la olla y cocinar a fuego lento.
10. Después de que las patatas cambien de color y estén cocidas, ponemos a fuego alto para recoger el jugo.
11. Después de unos minutos de cocción, la olla está lista para cocinar.