Señora, ¡está delicioso! ¡El pan de mantequilla es un éxito!

Receta: ¿250 g de harina Jinxiang con alto contenido de gluten? ¿35 g de azúcar fina y 2 g de sal? ¿10 gramos de leche en polvo? ¿Levadura en polvo resistente al alto contenido de azúcar 3g? 40 g de huevos? 135g de leche? 25g de mantequilla

Crema para sándwich: ¿200g de nata ligera? 14g de azúcar granulada fina

Ejercicio:

1. Añade todos los ingredientes de la masa excepto la mantequilla al tambor mezclador de la batidora, amasa a tercera velocidad durante 3 minutos y. a sexta velocidad durante 8 minutos. Se forma una película rugosa.

2. Añade la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y amasa a tercera velocidad durante 3 minutos hasta que la masa absorba completamente la mantequilla. Amasa a sexta velocidad durante 6 minutos hasta formar una película fina.

3. Sacar la masa amasada, tapar con film transparente y fermentar a 28 grados durante una hora hasta que la masa duplique su tamaño.

4. Tomar la masa fermentada, presionar para desinflar, dividir en 8 partes iguales, enrollar hasta darle forma redonda, tapar con film transparente y dejar reposar 20 minutos.

5. Estirar la masa, darle la vuelta y doblar ambos lados hacia el centro, luego pellizca ambos lados hacia el centro.

6. Colóquelo boca abajo en una fuente para hornear y fermente en un horno a 35 grados durante media hora hasta que duplique su tamaño. Agregue un recipiente con agua caliente para mantenerlo húmedo.

7. Saca la masa fermentada y precalienta el horno a 170 grados.

8. Unta una capa de huevo batido sobre la superficie de la masa, colócala en el medio del horno precalentado y caliéntala arriba y abajo a 170 grados durante 20 minutos.

9. Después de sacar el horno, agitar dos veces el aire caliente y colocarlo sobre la rejilla de horno para que se enfríe.