¿Cómo sacrificar el rodaballo?
El rodaballo es un pescado común en el sur de mi país, tiene un alto valor nutricional y contiene una variedad de oligoelementos. Sin embargo, aunque el rodaballo es bueno, a muchas personas les resulta difícil lidiar con él. En comparación con otros pescados, la carne del rodaballo es tierna y jugosa, tiene un sabor más delicioso y un mayor valor nutricional, por lo que el precio es ligeramente superior al de otros pescados.
Antes de manipular el rodaballo, primero hay que limpiar la superficie del rodaballo, preferiblemente frotándolo con un poco de sal. Frotar la superficie con sal puede limpiar eficazmente la mucosidad de la superficie de la piel del pescado y eliminar eficazmente el olor a pescado. Una vez que el rodaballo esté lavado y listo para su uso, puedes pasar al siguiente paso para extraer los órganos internos del rodaballo.
Modo de procesamiento
Si quieres limpiar los peces del tesoro, debes saber cómo matarlos. El rodaballo se diferencia ligeramente de otros pescados, ya que tiene un cuerpo plano. Si quieres matar un pez, primero debes encontrar su vientre. La panza del rodaballo es una zona blanda en la parte inferior izquierda de la cabeza. Puedes cortarla con un cuchillo o un cuchillo de cocina especialmente diseñado para manipular pescado. Luego retira las tripas del pescado y límpialos.
Cabe destacar que a la hora de manipular los órganos internos hay que tener cuidado con la vesícula biliar del rodaballo. No pinches la vesícula biliar del rodaballo, de lo contrario el pescado entero tendrá un sabor muy amargo, lo que afectará el sabor y dificultará la deglución. Una vez procesados los órganos internos, se deben eliminar las branquias. Las branquias son los órganos que utilizan los peces para respirar en el fondo marino, por lo que puede haber muchas manchas en las branquias y están muy sucias. Cuando coma pescado, quítele las branquias, córtelas con unas tijeras como de costumbre y luego límpielas con cuidado.