¿Cuáles son los alias de las patatas?

La patata (Solanum tuberosum) también se conoce como patata, patata, huevo de ñame, etc.

Pertenece a la familia de las solanáceas y es una hierba perenne, pero se cultiva como Anual o dos temporadas al año. Los tubérculos subterráneos son redondos, ovoides, ovalados y de otras formas, con ojos de capullo; los tallos aéreos son triangulares y peludos, hojas compuestas pinnadas impares, corimbos terminales, flores planas de color amarillo, blancas, rojas o moradas; , propagado principalmente por tubérculos. Los tubérculos son comestibles y son un importante cultivo alimentario y vegetal. Se les conoce como "manzanas subterráneas" debido a su rica nutrición. Son uno de los cinco principales cultivos alimentarios del mundo (los cinco principales cultivos alimentarios incluyen arroz, trigo y maíz). , sorgo y patatas). Se cultiva ampliamente como alimento en muchos países europeos y americanos. Este producto es originario de los Andes peruanos y zonas costeras de Chile en América del Sur. Se introdujo en Europa a principios del siglo XV y rápidamente se extendió a todas partes del mundo. Fue introducido en nuestro país a mediados del siglo XVI.

Las patatas tienen un bajo contenido calórico, 90 calorías por 100 gramos, mientras que la misma cantidad de arroz o harina tiene 350 calorías. Los carbohidratos que contiene se asimilan fácilmente en la sangre y pueden soportar el hambre sin dañar el estómago.

La patata tiene un alto rendimiento y una gran adaptabilidad al medio ambiente. Las principales zonas productoras de patata en China son la zona montañosa del suroeste, el noroeste, Mongolia Interior y las regiones del noreste. Entre ellas, la superficie sembrada en la zona montañosa del suroeste es la más grande y representa aproximadamente 1/3 de la superficie total del país. La provincia de Heilongjiang es la base de plantación de patatas más grande del país.

Cuando los tubérculos se utilizan para la propagación vegetativa, las patatas de siembra pueden germinar y crecer a una temperatura del suelo de 5 a 8°C, y la temperatura óptima es de 15 a 20°C. La temperatura adecuada para el crecimiento y floración de los tallos y hojas de las plantas es de 16 a 22°C. La temperatura más adecuada para la formación de tubérculos durante la noche es de 10 a 13 °C (la temperatura del suelo es de 16 a 18 °C cuando es superior a 20 °C, la formación será lenta). Durante las etapas de emergencia y plántula, sufrirán daños por congelación cuando la temperatura baje a -2°C.

Los periodos de floración y formación de tubérculos son los de mayor demanda hídrica de todo el periodo de crecimiento. En caso de sequía, el riego de 15 a 20 toneladas por mu por vez es una medida técnica clave para asegurar un alto nivel. y rendimientos estables de la papa.

Las patatas generalmente absorben aproximadamente 6,65-11,65 kg de nitrógeno, 2,8-3,3 kg de ácido fosfórico y 9,3-15,3 kg de óxido de potasio cuando el rendimiento por mu es de 1330-1650 kg. Aunque las patatas pueden adaptarse a una variedad de suelos, el suelo negro, suelto y rico en materia orgánica (pH 5,5-6,0) es el más ideal. La densidad de plántulas por acre no debe ser inferior a 4.000.

Los expertos recuerdan: asegúrese de pelarlas cuando coma patatas.

Las patatas, las batatas, el taro y otros alimentos a base de patatas son ricos en nutrientes. Contienen proteínas, vitamina C y vitamina B1. , La vitamina B2 es mucho mayor que la de las manzanas, y el contenido de calcio, fósforo, magnesio y potasio también es alto, especialmente el contenido de potasio, que se puede decir que ocupa el primer lugar entre las verduras. Las patatas contienen una gran cantidad de fibra de alta calidad, que puede prevenir el estreñimiento y prevenir y tratar el cáncer. Entonces, ¿cómo comer bien las patatas?

En primer lugar debemos asegurarnos la cantidad. Debemos comer unos 80 gramos de alimentos de patata (patatas, boniatos, malanga) cada día. En segundo lugar, hay una buena combinación de carne y verduras. Siempre que la mezcla sea buena, podrás disfrutar de una comida deliciosa manteniendo una figura esbelta. Al comer patatas, la ingesta de alimentos básicos debe reducirse en consecuencia. La proporción entre patatas y alimentos básicos se puede controlar entre 3:1 y 4:1. Comer unos 80 gramos de patatas al día puede ayudar a reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral.

El puré de patatas y las patatas fritas, relativamente habituales en la comida rápida, se oxidan durante su procesamiento, destruyendo una gran cantidad de vitamina C y reduciendo en gran medida su contenido nutricional. En el caso de las patatas fritas, es fácil aumentar la ingesta de grasa y es difícil juzgar si el aceite de las patatas fritas es fresco. Además, el calentamiento repetido a alta temperatura puede producir polímeros, como los monopolímeros cíclicos tóxicos, que son cancerígenos. Material, así que intenta comer lo menos posible.

Los nutricionistas señalan que no hay que preocuparse por el exceso de grasa al comer patatas, ya que sólo contienen un 0,1% de grasa, que es la menor cantidad entre todos los alimentos que sacian el hambre. Comer más patatas cada día puede hacerlo. Reduzca la ingesta de grasas y haga que su cuerpo esté más saludable. El exceso de grasa se metaboliza gradualmente.

Pero cabe señalar que las patatas, especialmente las patatas, contienen sustancias tóxicas llamadas alcaloides. La ingestión de una gran cantidad de alcaloides por parte del cuerpo humano puede provocar intoxicaciones, náuseas, diarrea y otras reacciones. Este compuesto tóxico suele concentrarse en la piel de las patatas, por lo que hay que pelarlas al comerlas, especialmente la piel verde. Además, las patatas germinadas son más venenosas. Al comerlas, asegúrese de sacar los brotes y las raíces y remojarlas en agua. Al guisarlas, las patatas deben guisarse a fuego alto.

Además, si las mujeres embarazadas comen frecuentemente patatas con alto contenido en alcaloides, su acumulación en el organismo puede provocar malformaciones fetales. Por supuesto, las diferencias individuales entre las personas son bastante grandes y no todos experimentarán anomalías después de comer patatas. Sin embargo, es mejor que las mujeres embarazadas no coman o coman menos patatas, especialmente no comer patatas que hayan estado almacenadas y germinadas durante mucho tiempo. tiempo Esto es especialmente importante para las mujeres en el primer trimestre del embarazo.