¿Cómo marinar círculos de barro para que queden deliciosos?
Hablando de "Tujie", ¿mucha gente nunca lo ha comido? Puede que haya gente que no lo haya visto. Este plato es particularmente popular en el noreste y es un acompañamiento indispensable en la mesa familiar de la mayoría de las personas. Por su peculiar y pequeña forma, parecida a un tornillo, también se le llama plato de caracol. Los encurtidos que se elaboran con él son crujientes y refrescantes, y son uno de los famosos "Bazhen" y "Jimbalaya" de mi país. Los aros de barro tienen un sabor dulce y crujiente. Simplemente se encurten y se comen como aperitivo. Son particularmente deliciosos.
Hay muchas formas de encurtir Doquan, incluidas las agridulces, las de soja y vinagre, y las de sal y salmuera. En cuanto a los encurtidos, mi favorito es el que cocina mi mamá. No importa qué plato llegue a sus manos, es como magia. Se elabora en unos sencillos pasos y es especialmente delicioso porque estoy acostumbrado a comer encurtidos hechos por mi madre desde que era niño, así que no importa a dónde vaya, ya sea un puesto callejero o un hotel o restaurante. , Pensaré en los pepinillos cada vez que los como.
Los círculos de pimientos encurtidos también son los pimientos encurtidos imprescindibles de mi madre todos los años cuando hace frío. Aquí resolveré el método de encurtido de mi madre y lo compartiré contigo. Los amigos a quienes les guste pueden consultar:
Hay dos tipos de círculos de tierra: blanco y morado, y el sabor es similar. Nuestro mercado matutino aquí lo vende a 80 centavos el malicioso, lo cual es muy barato. Al elegir círculos molidos, es mejor elegir unos que sean un poco más pequeños y de tamaño bien proporcionado, lo que puede acortar el tiempo de marinado, hacer que sea más fácil marinar bien y tener un sabor más delicioso. Remoje el anillo de molienda comprado en agua limpia durante 10 minutos, luego use un cepillo de dientes para quitar la suciedad de la superficie, luego colóquelo en un plato, agregue una cantidad adecuada de sal, revuelva por un momento con las manos y deje marinar durante dos horas después de que la sal se haya derretido por completo. Este paso no se puede omitir, es la clave para un sonido nítido.
A continuación, preparamos la salsa para encurtir los círculos de tierra: añadimos a la olla 300 ml de salsa de soja (un kilo de círculos de tierra), luego añadimos 2 anís estrellado, 2 hojas de laurel y 1 puñado pequeño de granos de pimienta, apaga el fuego y espera hasta que hierva la salsa de soja.
Corta unas rodajas de jengibre y ajo. Si te gusta puedes poner más, pero si te gusta puedes poner más.
Dos horas más tarde, el agua del círculo de tierra estaba salada. Volvemos a secar el agua, la metemos en un tarro sin agua y sin aceite, ponemos encima una capa de rodajas de jengibre y una capa de láminas de ajo, echamos encima la salsa fría, espolvoreamos con un poco de vino blanco, tapamos y guárdelo en el compartimento fresco del frigorífico. Manténgalo sellado. Puedes comerlo al día siguiente.
¡Los círculos molidos encurtidos de esta manera quedan particularmente deliciosos, crujientes, apetitosos y deliciosos! Al marinar los círculos molidos, no solo agregues sal. La receta secreta de mamá que utiliza desde hace 40 años. ¡Es simple, delicioso y sabroso! Algunas personas salan los anillos de molienda pero no agregan salsa, por lo que solo saben salados y carecen del sabor de la salsa. Los círculos molidos marinados en salsa quedan más deliciosos y la salsa se puede reciclar. Siempre y cuando te asegures de utilizar palillos limpios cada vez que comas, no manchados con agua o aceite, y los selles a tiempo, no será fácil que se rompan. Una vez completado el anillo de molienda, vierte la salsa en la olla para esterilizarla, enfriarla y usarla nuevamente.
Esto finaliza el intercambio de hoy. Soy Xiaofeng. Si te gusta la comida que comparte Xiaofeng, ¡no olvides seguir a Fengzi!
Este artículo fue escrito originalmente por Foodie Fengzi. Bienvenido a comunicarse con todos y beneficiar a todos. Tres personas caminando juntas deben tener un maestro~
1615 leyendo
Buscar
Cómo encurtir círculos agridulces
Colección completa de Recetas de kimchi del noreste
La forma correcta de encurtir aros molidos agridulces
¿Cómo encurtir aros molidos agridulces?
Práctica de los Círculos de Pepinillos del Noreste
Cómo encurtir los pepinillos en el Círculo del Noreste para que queden deliciosos