Método de preparación rápida de salsa de soja
1. Lavar la soja y quitar la soja mala. Luego remoje durante 5 horas. (Se debe empezar desde finales de febrero hasta principios de marzo)
2. Hervir la soja y cocerla durante unas dos o tres horas. Asegúrate de darle la vuelta a la olla y ten cuidado de no quemarla. Lo estoy cocinando.
3,1 horas después, la habitación se llenó del aroma de los frijoles. Probé algunos frijoles y estaban realmente deliciosos. Simplemente saque un plato de soja, agregue un poco de cebolla verde picada, salsa de soja, aceite de sésamo, camarones secos y disfrute. Después de terminar plato tras plato, detente y no podrás hacer miso.
4. Luego está roto, no particularmente roto, y más de la mitad del douban lo está. Compré una licuadora y licué, licué, licué. Douzi y yo pasamos toda la noche aplastando frijoles.
5. Poner el puré de frijoles en una caja cuadrada, que se utiliza para contener el pastel. Presiona los frijoles con firmeza y luego voltea la caja para que los frijoles se deslicen hacia afuera lentamente.
6. Utiliza un cuchillo para cortar el cubo de salsa en cuatro partes. Pon menos agua en tus manos y aplana los cuatro lados de la salsa.
7. Coloca los cubitos de salsa en un lugar fresco por la noche, como el sótano. Si lo pones al sol durante el día, cada lado se convertirá en una concha, pero el centro seguirá siendo suave.
(Luego, cuando se sirva la salsa en mayo, hay que buscar un frasco de salsa, hacer un rastrillo para salsa y comprar una gasa).
8. por el momento, sin utilizar periódicos.
9. (15 de mayo en el calendario gregoriano) es el día en el que se sirve la salsa. Esta temporada gira en torno al Dragon Boat Festival. Antes de que llegue la temporada de lluvias, el constante aumento de la temperatura puede garantizar la fermentación normal y rápida del mucor de la salsa. Lavar la superficie de la salsa seca (el pelo es normal) y cortarla en trozos pequeños.
10. Prepara un frasco, primero agrega agua, luego sal y revuelve uniformemente. La norma en nuestra ciudad natal es 1 libra de salsa y media libra de sal. Sin sal se echa a perder.
11. Tapar con una gasa fina y poner al sol (esto fermentará la salsa).
12. Es necesario utilizar un rastrillo para salsa (es decir, apuntar una tabla debajo del palo de madera) todos los días (debe hacerlo) para sacar la espuma y tirarla. La salsa cada día está más fina.
13. Se puede comer cuando la salsa está cocida, y se puede comer nada más moverla en junio.
14. Los pepinos y otras verduras también se pueden encurtir en el tarro de salsa.