¿Cómo freír frijoles?

Paso uno: Limpieza

Limpiar la piel de las patatas, cortarlas primero en rodajas gruesas, luego cortarlas en patatas chips. Después de cortarlas, ponerlas en agua limpia y. lávalas. Quita el almidón de la superficie para evitar que las patatas se oxiden y se pongan negras.

Paso 2: Hervir

Hervir agua en una olla y añadir dos cucharadas de sal al gusto. Después de que el agua hierva, ponga las papas fritas en la olla y cocine por unos 30 segundos. Cuando las patatas cambien de color y se vuelvan ligeramente traslúcidas en la superficie, viértalas y sumérjalas rápidamente en agua fría.

Controlar la humedad

Luego vierte las patatas chips sobre papel absorbente, sécalas y reserva. Para que el agua se seque más rápido utilizamos un ventilador o ventilador eléctrico para soplarla.

Paso 4: Congelar.

Después de que el agua esté completamente seca, mete las patatas chips en una bolsa de plástico y refrigéralas en el frigorífico durante más de 3 horas. Congela las patatas con fuerza para que las patatas fritas no se ablanden y las patatas fritas no se ablanden. La capa exterior quedará muy suave. Pasadas las tres horas, sacamos las patatas fritas y las echamos en una cacerola pequeña. Algunos de los que estaban pegados se rompieron a mano.

Freír

Calentar aceite en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente y ligeramente humeante, agregue primero la mitad de las papas fritas. Como lleva menos aceite, no se puede freír todo de una vez. Empuje suavemente hasta que se caliente uniformemente y continúe friendo a fuego lento durante unos 2 minutos. Retirar las patatas chips cuando cambien de color y se solidifiquen.

Freír el resto de las patatas en la sartén. Después de que todas las papas fritas estén fritas y cuajadas, aumente la temperatura del aceite al 60% y baje el fuego. Vuelva a poner en la olla las patatas chips que acaba de servir y fría hasta que los fideos de patata estén dorados y muy crujientes. Delicioso con salsa de tomate.

El editor tiene algo que decir:

1. Las patatas deben secarse y congelarse en el frigorífico, de lo contrario se pegarán después de congelarlas y freírlas, y las patatas fritas no quedarán pegadas; suave la capa exterior es muy crujiente;

2. Las patatas fritas deben freírse dos veces para que queden crujientes por fuera y suaves por dentro;

Vale, un juego de. Las papas fritas crujientes están listas. Sí, pruébalas si te gustan.