¿Cuánto licor se mezcla a continuación?
Alguien quisiera preguntar: ¿se elaboran tantos vinos baratos a partir de cereales? Como la pregunta, ¿se mezclan los vinos de 10 yuanes? La respuesta es sí.
De hecho, el vino de mezcla no apareció sólo en los últimos años. Después de la fundación de la República Popular China, el estado permitió la producción. Siempre que sea un fabricante habitual, la producción sea higiénica y el consumo sea moderado, no hay problema. Por ejemplo, solía beber Erguotou, Laobaigan y similares, pero sólo cuestan unos diez yuanes la botella, por lo que una bebida es suficiente. Desde el punto de vista del precio, existe una gran diferencia entre el vino puro de grano y el vino de mezcla. Moutai y Wuliangye son caros y la gente común no puede pagarlos. Desde una perspectiva de salud, beber en exceso es perjudicial para la salud, mientras que beber con moderación es inofensivo. La diferencia entre el vino de grano puro y el vino de mezcla es similar a la diferencia entre los huevos de gallinas camperas y los huevos de granja.
La fermentación de grano puro es una fermentación en estado sólido de grano puro. Por ejemplo, un licor de buen sabor debe elaborarse a partir de cereales de alta calidad como el sorgo glutinoso. Después de la fermentación y destilación mediante reacciones químicas naturales, se produce una mezcla de alcohol y diversos ésteres, que es el licor. Si se trata sólo del consumo de alimentos, el período crítico es muy largo. ¿No se anuncia en el mercado que tendrá 20 años de envejecimiento y 30 años de envejecimiento? Si realmente lleva tanto tiempo, no será suficiente para los miles de millones de personas que beben.
En este caso surgió el vino de mezcla, que se elabora mezclando alcohol comestible con varios sabores y añadiendo agua. El alcohol comestible se elabora principalmente a partir de maíz, patatas y levadura mediante fermentación líquida. La fermentación del grano aquí no es para la elaboración de vino, sino de alcohol, es decir, etanol. Dado que el producto objetivo tiene un solo componente, la eficiencia mejora enormemente, pero la desventaja es que sólo el alcohol sabe muy mal. Esto requiere mezclar con sabores, por eso existe la teoría de mezclar vino, que es vino líquido fermentado.
Otro método es que después de la fermentación líquida, si siente que el sabor no es bueno, puede agregar un poco de licor fermentado en estado sólido de grano puro para mezclar y luego agregar sabores para mezclar, de modo que tenga una Licor combinado sólido-líquido.
Algunas personas se sentirán confundidas. ¿Cómo se diferencia entre tantos vinos? De hecho, mientras sea una marca nacional formal, habrá estándares. Por ejemplo, el empaque dice GBT20821, vino líquido fermentado; GBT20822, licor combinado sólido-líquido; ambos son vinos mezclados; GBT10781, licor fermentado en estado sólido, también conocido como licor puro de grano.
Debido a que el costo de tiempo y el costo del proceso del vino de grano puro son mucho más altos que los del licor mezclado, el precio del vino de grano puro también es mucho más caro. Pero desde un punto de vista químico, no hay mucha diferencia entre los dos y no hay mucha diferencia en su función. Si tienes dinero, puedes beber Moutai Wuliangye. Si no tienes dinero, bébelo. Creo que muchas personas en los titulares dicen que están elaborando vino de grano puro, y luego no hace falta decir lo malo que es el vino mezclado. No importa qué tipo de vino se beba o se venda, pero es vergonzoso que alguien venda vino de mezcla a un precio elevado en nombre del vino de grano puro, por lo que los consumidores comunes y corrientes deben mantener los ojos abiertos y no dejarse engañar.