La sopa de huesos grandes que se prueba en los restaurantes es de color blanco lechoso. ¿Cómo lo hiciste?

Cada vez que veo el caldo de huesos en un restaurante, no puedo evitar beber dos o tres tazones. La sopa con leche es muy apetecible y muy fragante, pero no sé cómo prepararla en casa. ¿Por qué? Más tarde, fui a estudiar con un chef y me di cuenta de que necesitaba dominar estas habilidades, por lo que no es difícil hacer una olla de sopa de huesos con leche. vamos a ver. ¿Por qué el caldo de huesos de restaurante es lechoso? Los chefs dominan estas tres habilidades, pero la mayoría de la gente no lo sabe.

Ingredientes con alto contenido en grasas

El color blanco lechoso de la sopa en realidad significa mucha grasa, por lo que los ingredientes que elijamos también deben ser ricos en grasas, como huesos de cerdo, Huesos de ternera y oveja, costillas de pato, gallinas viejas y otros ingredientes. Habitualmente el caldo en los restaurantes se elabora con estos ingredientes, y el funcionamiento es muy sencillo. Después de blanquear, cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas hasta que adquiera un color blanco lechoso.

Freír en aceite

Algunos amigos no se atreven a comer alimentos con alto contenido en grasas para poder adelgazar. ¿Qué debo hacer? De hecho, algunos ingredientes con bajo contenido de grasa también se pueden convertir en sopa blanca lechosa, como la sopa de carpa cruciana y la sopa de camarones. Estos alimentos no sólo tienen un alto valor nutricional y un bajo contenido de grasa, sino que también pueden convertirse en una sopa blanca lechosa. Sin embargo, antes de guisar la sopa, hay un paso extra, que consiste en freírla primero y luego hervirla lentamente a fuego lento con agua.

Enrollar a fuego medio a alto.

Si has utilizado ingredientes con alto contenido en grasas para guisar la sopa, pero aún así no consigues el color lechoso, el calor no es el correcto. El calor también es un paso muy importante. Por ejemplo, si los ingredientes con alto contenido de grasa se cuecen a fuego lento, será difícil producir un color blanco lechoso, porque la grasa de la sopa no se puede disolver completamente, por lo que es necesario seguir dando vueltas a la sopa para que pueda Produce un color blanco lechoso después de guisarlo durante más de diez minutos.

Siga el método anterior y podrá guisar una sopa blanca con leche, algo que los chefs comunes y corrientes no le dirán. ¡Date prisa, colecciona y estudia!