La carpa cruciana estofada en casa siempre huele a pescado. ¿Cómo eliminar eficazmente el olor a pescado de la carpa cruciana?
Hablando de carpa cruciana estofada, cualquiera que lo haya hecho sabe que no es fácil quitar el olor a pescado del carpa cruciana estofada. Si el olor a pescado es fuerte, afectará el apetito de las personas. Por lo tanto, si quieres hacer un delicioso carpa cruciana estofada, es necesario eliminar el olor a pescado. Entonces, ¿cómo podemos deshacernos del olor a pescado de la carpa cruciana estofada? Hoy compartiremos los métodos y técnicas de la carpa cruciana estofada.
El primer paso: retirar los órganos internos del carpín, retirar las escamas y branquias de la superficie, limpiar y retirar la membrana negra del vientre del pez y reservar. Normalmente, cuando compramos pescado, el jefe se encarga de él y nosotros sólo tenemos que llevarlo a casa y limpiarlo. Sin embargo, hay que tener en cuenta que se debe quitar la membrana negra del vientre del pez, ya que es especialmente a pescado. Si no se elimina, la carpa cruciana tendrá mucho pescado.
Paso 2: Corta las cebolletas en cebolletas picadas y prepara ajo, jengibre, salsa de soja y otros condimentos. Al mismo tiempo, prepare un recipiente pequeño, ponga la carpa cruciana lavada en el recipiente, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el jengibre rallado y el cebollino y deje marinar durante una hora.
Consejos: este paso de encurtido puede eliminar eficazmente el olor a pescado de la carpa cruciana, y la carpa cruciana cocida será más sabrosa y no tendrá ningún olor a pescado.
Paso 3: Saca la olla, agrega la cantidad adecuada de aceite de cocina y enciende a fuego medio. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 50% y un 60% de temperatura, coloque la carpa cruciana preparada en la olla y fríala hasta que ambos lados estén dorados. Tenga en cuenta que al freír carpa cruciana, debe mantener el fuego medio y esperar hasta que la carpa cruciana se solidifique antes de freír por el otro lado, de lo contrario la carpa cruciana se fríe fácilmente.
Paso 4: Tome otra olla, agregue una pequeña cantidad de aceite base, agregue la cebolla verde picada y el ajo y sofría hasta que esté fragante, agregue una cantidad adecuada de jengibre rallado, sofría la carpa cruciana frita uniformemente, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y azúcar blanca, continúe salteando uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo para que el agua no cubra la carpa cruciana y encienda el fuego alto para recoger el jugo. .
Paso 5: Una vez reducido el jugo, agrega una cantidad adecuada de esencia de pollo para condimentar. Luego de sacarlo de la olla, espolvorea una cantidad adecuada de cebollino y ya está listo un delicioso carpín estofado.
¿Cómo te va últimamente? ¿Es muy sencillo este método de guisar carpa cruciana? Para eliminar el olor a pescado de la carpa cruciana, hay dos pasos a los que se debe prestar atención: primero, quitar la película negra en el vientre del pescado. La película negra tiene un olor a pescado especialmente fuerte. Si la carpa cruciana no huele a pescado, hay que pescarla. 2. Agregue el vino de cocción, la cebolla, el jengibre y otros condimentos con anticipación para marinar la carpa cruciana. Son condimentos muy útiles para eliminar los olores a pescado.
En resumen, a la hora de hacer carpa cruciana estofada, recuerda no cocinarla directamente, sino añadir dos pasos más. Estos dos pasos consisten en quitar la membrana negra de la panza del pescado y marinar la carpa cruciana con antelación. Con la suma de estos dos pasos, la carpa cruciana estofada no tiene olor a pescado, es más deliciosa y tiene un regusto interminable.