¿Dónde está la fruta de panqueque más auténtica de Tianjin? ¿Cómo elegir la fruta para panqueques de Tianjin?

Las tortitas son realmente famosas. Ahora existen básicamente tiendas de este tipo en todo el país. Lo que este editor quiere contarles es muy auténtico. Si viajas a Tianjin, debes visitarlo.

¿Dónde está la fruta para panqueques más auténtica en Tianjin? Cómo elegir la fruta para panqueques en Tianjin

Desde el desarrollo de la fruta para panqueques, por supuesto, debe combinarse con el sabor moderno. gente. Esas antiguas tiendas de panqueques y fruterías también necesitan satisfacer las diversas necesidades dietéticas de los clientes, por lo que también han agregado alimentos que se pueden intercalar en panqueques, como panecillos, tenedores, verduras, salchichas de jamón, etc.

Pero a diferencia de esos vendedores poco auténticos de panqueques y frutas, las auténticas tiendas antiguas seguirán el ritmo de los tiempos manteniendo la herencia de la artesanía tradicional y la atención meticulosa a los ingredientes. Por ejemplo, la masa se debe moler con piedras, la harina de frijol mungo se debe freír fresca y los huevos deben estar frescos. Los antiguos maestros de las crepes las consideran la base para la supervivencia de las frutas de las crepes.

Las tiendas no auténticas utilizan masa blanca en lugar de pasta de frijol mungo molida en piedra para reducir costos y tiempo manual. Este enfoque reducirá en gran medida el sabor y aroma de la piel. Entonces, para juzgar si una tienda de panqueques y frutería es auténtica, primero debes verificar si utiliza harina de frijol mungo molida en piedra.

Hoy en día, las frutas tipo panqueque se pueden comer en muchos lugares de China, principalmente en el norte, pero para la gente de Tianjin, ¡no son auténticas en absoluto! Ya sabes, un conjunto de auténticas tortitas es sumamente delicado.

Fideos mixtos

Los "fideos puros de frijol mungo" son condición necesaria y suficiente para preparar unas auténticas tortitas. El sabor familiar de los habitantes de Tianjin se puede distinguir incluso a 10 metros de distancia. Los frijoles mungo deben remojarse en agua durante la noche y molerse hasta obtener una pasta con un molino de piedra al día siguiente. Los panqueques hechos con fideos puros de frijol mungo son suaves y deliciosos. El fragante aroma del frijol mungo es también el "sabor más auténtico" de la fruta de panqueque con el que la gente de Tianjin está familiarizada.

2. Huevos

Las tortitas auténticas contienen hasta dos huevos, pero las "tortitas de diez huevos" que representan el amor verdadero son menospreciadas por los auténticos chefs de tortitas. Las personas mayores de Tianjin traen dos huevos cuando comen panqueques por la mañana. En primer lugar, sus óvulos son más grandes y, en segundo lugar, ahorrarán mucho dinero a largo plazo. Llevar tus propios huevos para comer panqueques también es una costumbre popular única en el antiguo Tianjin.

Casquear huevos con una mano es una habilidad única para hacer tortitas. Sosteniendo el huevo en una mano, lo "golpeas" dos veces en el borde del panqueque. El dedo índice y el anular compiten entre sí y la cáscara del huevo se parte en dos a lo largo de la costura. La yema y la clara de huevo "rebotan" en los panqueques ya untados, por lo que las cáscaras de huevo no se caerán y la clara no se desperdiciará. No puedes hacerlo sin trabajar duro. La mancha de color amarillo pálido de la masa muestra claramente si los huevos están limpios o mezclados, frescos o rancios.

3. Condimentos

Existen varios condimentos esenciales para unas auténticas tortitas: cebolla verde picada, salsa de fideos dulces, tofu fermentado, salsa picante, semillas de sésamo y cilantro. ¡Las frutas crujientes y las rejillas de frutas son simplemente el alma de este conjunto de alimentos! Muchos puestos de panqueques y puestos de frutas fritas en Tianjin están uno al lado del otro, lo que es mutuamente beneficioso y ahora se fríen y venden. Los aromas de ambos lados se entrelazan y pueden despertar instantáneamente el apetito de las personas.

Guía especial contra la falsificación de tortitas y frutas: Aunque la gente de Tianjin no suele mezclar cosas, se toman muy en serio las tortitas y las frutas. Hay que tener cuidado con la masa, las frutas y los ingredientes que utilizamos. Los pasteles que no están hechos con harina pura de frijol mungo también serán considerados muy impuros por la gente de Tianjin.

La fruta Jianbing ocupa el cielo gourmet de Tianjin. No es solo una característica elogiada por la población de Tianjin, sino también un manjar que encarna los sentimientos de vecindad en las costumbres gastronómicas tradicionales chinas. Quizás las abejas que vienen a Tianjin tengan tales expectativas:

Hacer cola con los ancianos de Tianjin en las fragantes calles y callejones, comer los panqueques y frutas más deliciosos e integrarse en las costumbres populares de Tianjin más satisfactorias.