Deliciosas comidas caseras para el verano
Comida
1 trozo de tofu tierno, 1 trozo de tomate grande, 2 huevos, cantidad adecuada de aceite, un poco de sal, 1 trozo de espárragos , y un poco de agua.
Método de trabajo
1. Preparación del material: tofu tierno, huevos, tomates lavados.
2. Cortar los tomates en trozos pequeños, cortar el tofu en trozos pequeños y romper los huevos en un bol.
3. Añade aceite al wok y vierte una cantidad adecuada de aceite. Cuando el aceite esté 50% caliente, vierte el líquido del huevo en el wok, dale forma ligeramente y extiéndelo en trozos de huevo uniformes con una espátula.
4. Vierte el tofu en los huevos y añade un poco de agua para aumentar la sopa.
5. Vierte los trozos de tomate en la olla y revuelve suavemente de manera uniforme.
6. Después de hervir la sopa, espolvorear un poco de sal y un trozo de espárrago, que son rojos, blancos, verdes y amarillos, fragantes y deliciosos.
Cerdo estofado
Alimento
Cantidad adecuada de cerdo, azúcar de roca, canela, anís estrellado, hojas de laurel, xiangguo, arroz con pimienta, jengibre, vino para cocinar, aceite, sal, esencia de pollo, salsa de ostras.
Método de trabajo
1. Cortar el cerdo en trozos grandes.
2. Vierta agua fría en la olla, agregue la carne de cerdo, el jengibre y el vino de cocción durante tres minutos.
3. Utilice agua fría para eliminar la espuma.
4. Prepare canela, anís estrellado, hojas de laurel, frutas aromáticas y pimiento de arroz.
5. Agrega un poco de agua y aceite a la olla, baja el fuego, agrega el azúcar de roca y cocina hasta que el azúcar tome color.
6. Cuando el aceite adquiera un color ligeramente ámbar, ponemos a fuego alto y sofreímos la carne de cerdo hasta que se dore.
7. Añade la canela, el anís estrellado, las hojas de laurel, el xiangguo y el pimiento de arroz y revuelve uniformemente.
8. Agrega la sal, la esencia de pollo y la salsa de ostras y revuelve uniformemente.
9. Pasar a una olla a presión eléctrica y prensar durante 20 minutos. Luego sácalo de la sartén y ponlo en un plato.
Zanahorias y huevos revueltos
Comida
Zanahorias, 2 huevos, 2 pimientos verdes, aceite, sal, esencia de pollo, salsa de ostras.
Método de trabajo
1. Preparar los huevos y las zanahorias. Cascar los huevos en un bol y cortar las zanahorias en rodajas finas.
2. Los huevos están dispersos.
3. Hervir el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, agrega los huevos y mezcla rápidamente.
4. Poner primero los huevos revueltos en un bol.
5. Dejar aceite en la olla, añadir el pimiento verde y el ajo y sofreír.
6. Agrega las zanahorias, sofríe hasta que estén suaves, agrega sal, esencia de pollo y salsa de ostras al gusto, sofríe uniformemente.
7. Vierte los huevos previamente revueltos, revuelve uniformemente y retira de la sartén.
Salteado de hongos, ñame y lechuga
Alimento
1 lechuga, 20g de champiñones, 1/4 de ñame, 1 cebollino, 1 ajo, 15 de baya de goji, 16 granos de pimienta de Sichuan, un poco de sal, un poco de aceite de sésamo, un poco de aceite de maní, un poco de vinagre balsámico.
Método de trabajo
1. Remojar el hongo negro y cortarlo en floretes, triturar el ajo con un cuchillo, cortar la chalota en trozos, cortar la lechuga y el ñame en agua, añadir. dos gotas de vinagre para evitar la oxidación y el ennegrecimiento.
2. Echar aceite en la olla y sofreír la cebolla, el ajo y los granos de pimienta.
3. Vierte la lechuga y sofríe uniformemente.
4. A continuación vierte el hongo, el ñame y la baya de goji, sofríe uniformemente, añade un poco de sal y aceite de sésamo y sácalo de la olla.
Pollo Seco Salteado
Alimento
Un pollo tres amarillos, una cantidad adecuada de chile seco, un poco de jengibre, una cebolla de verdeo, una cantidad adecuada cantidad de sal, un poco de esencia de pollo, un poco de pimienta, un poco de chile seco en polvo, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de pimienta y una cantidad adecuada de ajo.
Método de trabajo
1. Limpiar el pollo, picarlo en trozos pequeños, cortar la cebolla de verdeo en gajos, preparar el jengibre, el ajo y el pimiento.
2. Vierte agua fría en el pollo y prepáralo para blanquearlo. Escurre el agua y reserva.
3. Calentar el aceite en una sartén caliente, añadir el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y el ají, sofreír a fuego lento.
4. Añade los gajos de chile y continúa sofriendo hasta que cambien ligeramente de color.
5. Añade los trozos de pollo y sofríe, añade sal y continúa salteando.
6. Sofreír los trozos de pollo a fuego medio-bajo hasta que se doren ligeramente y la carne quede ligeramente seca.
7. Añade un poco de salsa de ostras y revuelve uniformemente.
8. Prepara los fideos con chile seco, espolvoréalos y continúa salteándolos uniformemente.
9. En este momento, el Festival del Chile Seco está casi lejos. Puedes probar la sal para decidir si agregar sal.
10. Finalmente agrega la cebolla, revuelve uniformemente hasta que la cebolla esté suave, luego agrega la esencia de pollo.
12. Si tiene un sabor salado o picante, puedes apagar el fuego.
Apio salteado con yuba
Comida
Cantidades adecuadas de apio, yuba, cebolla de verdeo, salsa de soja, sal y glutamato monosódico.
Método de trabajo
1. Espuma la yuba y córtala en secciones para su posterior uso.
2. Lavar y cortar el apio en gajos y reservar.
3. Blanquear el apio y retirarlo del agua fría.
4. Calentar aceite y cebolla verde para hacer shabu-shabu.
5. Agrega el humo y sofríe, agrega la yuba y sofríe.
6. Añade el apio, la sal y el glutamato monosódico. Saltee hasta que esté bien cocido.
Carne estofada casera
Comida
Ternera, tomates, patatas, zanahorias, cebollas, fideos anchos, cebolletas, jengibre, anís, laurel, salsa de tomate, sal, salsa de soja, canela, azúcar de roca y vino de cocina en cantidades adecuadas.
Método de trabajo
1. Lavar la carne y blanquearla. En una olla a presión, agrega la cebolla, el jengibre, el hinojo, las hojas de laurel y la canela. Salsa de soja, sal de vino de cocina, azúcar de roca. Agregue agua, carne, carne para guisar.
2. Guisar la carne hasta que esté tierna.
3. Lavar los tomates, pelarlos y cortarlos en trozos para su posterior uso.
4. Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en trozos. Sofríe en una cacerola con aceite hasta que esté ligeramente dorado.
5. Calentar el aceite y sofreír el aceite rojo con la salsa de tomate.
6. Añade los tomates y sofríe hasta que estén tiernos.
7. Agrega el caldo de res, agrega las papas, las zanahorias y los fideos anchos y cocina hasta que estén deliciosos.
8. Añade la carne y la cebolla y revuelve uniformemente.
Cola de pelo guisada con sésamo y setas blancas
Comida
1 cola de pelo pesa 2,5 kg, 125 g de seta ostra, 15 g de semillas de cáñamo, medio pimiento rojo, verde rodajas de cebolla, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, vino de cocina, azúcar, sal, vinagre, salsa de ostras.
Método de trabajo
1. Quitar la cabeza y los órganos internos de la cola del pelo, lavar y cortar en secciones, luego marinar con vino de cocción, sal, rodajas de jengibre y cebolletas.
2. Poner aceite en la olla y sofreír los gajos de pescado.
3. Freír hasta que ambos lados estén dorados, agregar cebollas verdes y jengibre para realzar el aroma.
4. Añade la salsa de soja, la sal, la salsa de ostras y el azúcar al gusto, añade agua y cocina a fuego lento.
5. Cuando el agua esté baja, añade los champiñones de jade blanco y cocínalos juntos.
6. La sopa queda espesa, añade pimiento rojo triturado y rodajas de ajo para realzar el sabor.
7. Cuando los ingredientes estén maduros y sabrosos, añade las cebolletas picadas a la olla para condimentar.
8. Finalmente espolvorear semillas de cáñamo para aumentar la nutrición.
Filete de pescado dudu
Comida
Una carpa herbívora, una panceta de cerdo, un apio, un cilantro, un poco de jengibre, una cantidad adecuada de ajo, un huevo , ensalada Una cucharada de aceite, un poco de pimienta, una cucharada de salsa de soja, 1/5 de cucharada de salsa de ostras, un poco de sal.
Método de trabajo
1. Cortar una carpa herbívora en rodajas. Enjuague con agua limpia. Lavar repetidamente.
2. Añade la clara de huevo, la pimienta blanca y la cantidad adecuada de sal y deja marinar durante 10 minutos.
3. Cortar la panceta de cerdo y reservar.
4. Poner aceite en la olla y sofreír la panceta.
5. Añade un poco de aceite de ensalada y continúa sofriendo. .
6. Después de que la panceta de cerdo esté aceitosa, añade el jengibre y el ajo y sofríe.
7. Poner los filetes de pescado marinados a fuego alto. Ponlo pieza por pieza.
8. Añade salsa de soja ligera, salsa de ostras y salsa de soja de pescado al vapor.
9. Deje que estos condimentos se mezclen lentamente con los filetes de pescado, no los saltee. Cuando un lado esté listo, utilizamos unos palillos para darle la vuelta con cuidado. Simplemente cocine durante dos minutos a la vez.
10. Apaga el fuego y añade el apio durante cinco minutos más. Deja que el aroma del apio se mezcle con los filetes.
11. Saca el apio, añade un poco de cilantro para decorar y ya está listo para servir.
Tofu guisado con puerros
Comida
100g de puerros, 200g de tofu, 2 pimientos de mijo, 2 dientes de ajo, 1 huevo, 2g de sal, 2g de azúcar, Apto cantidad de aceite de cocina, 15 g de salsa de soja.
Método de trabajo
1. Primero cortamos el tofu en rodajas gruesas y cortamos los puerros en trozos largos.
2. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y déjela hervir. Luego añade una cucharada de sal al agua hirviendo, mete el tofu en la olla, escaldalo durante dos minutos y luego retíralo para controlar el exceso de humedad. Luego póngalo en el huevo líquido batido y envuélvalo con el huevo líquido.
3. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Después de que la temperatura del aceite suba ligeramente, poner los cubos de tofu cubiertos con huevo líquido en la sartén y freír hasta que estén dorados por ambos lados, retirar y reservar.
4. Echar una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, añadir el ajo picado y el mijo, sofreír y retirar de la olla.
5. Luego ponga el tofu frito en la olla, luego agregue 2 g de sal, 2 g de azúcar y 15 g de salsa de soja a la olla, luego revuelva uniformemente, finalmente agregue los puerros, revuelva brevemente y sirva.