¿Cómo hacer bizcocho con tierra crema?

El bizcocho de nata se elabora con harina, azúcar, grasa, nata y huevos. Estas materias primas son ricas en nutrientes, tienen un alto contenido de agua y se infectan fácilmente con bacterias. Además, las bacterias resistentes a altas temperaturas que quedan en el pastel pueden provocar que el pastel se deteriore fácilmente. Por lo tanto, los pasteles de crema deben comerse al comprarlos y no deben almacenarse durante mucho tiempo. Incluso en invierno, el tiempo de almacenamiento no puede exceder los 7 días.

Fórmula de la materia prima

Ingredientes de la tarta: 5 jin de harina, 8 jin de huevo, 4 jin de azúcar.

Nata: mantequilla aceite 5kg azúcar 5kg huevos 1,5kg leche 10 botellas (227g) vainilla en polvo 2,5g ron 100g.

Agua azucarada: 1 kg de azúcar, 2 kg de agua, 100 g de ron.

Materias primas alimentarias

La torta de mantequilla, la nata es un alimento semisólido de grasa amarilla o blanca que se extrae de la leche de vaca y de la leche de cabra.

Condimentos

500 gramos de huevos, 200 gramos de polvo refinado y 100 gramos de nata. Condimentos

150g de azúcar blanca, un poco de esencia de agua.

La tarta de nata es un producto de repostería con nata en la superficie de la tarta.

Ingredientes

Huevos enteros-3, azúcar refinada-150g, harina baja en gluten-120g, mantequilla-15g, leche-15cc.

Método de trabajo

Método 1

1. Romper la clara y la yema en dos cubos de huevo respectivamente. Agrega azúcar a las yemas, bate en una dirección con un cepillo para pastel hasta que espese y flote, usa el mismo método para batir las claras y flote, vierte sobre las yemas, revolviendo mientras viertes. Luego tamice el polvo refinado con una caña, agréguelo a la masa de huevo y revuelva lentamente. Luego agregue la crema cocida y el agua de esencia a la masa del pastel y revuelva suavemente.

2. Tomar 30 moldes para bizcocho (moldes redondos de hierro o moldes para flores), engrasarlos o forrarlos con papel engrasado, luego verter la masa del bizcocho en los moldes, cocerlos al vapor durante unos 5 minutos y luego golpear. Saquelos. Hay un punto rojo en el medio.

Método 2

1. Añade azúcar glass a los huevos y bate con un batidor hasta que estén espumosos. Si la temperatura de los huevos es demasiado baja, puedes calentarlos con agua tibia a 40°C, lo que facilitará la elaboración de un bizcocho suave, elástico y delicioso.

2. Añade la harina baja en gluten tamizada a los ingredientes 1 y mezcla bien con una cuchara de madera.

3. Verter la leche y la nata disueltas en agua en los dos ingredientes y mezclar rápidamente. Si no revuelves lo suficiente, el bizcocho tendrá burbujas grandes y una textura áspera. Si lo revuelves demasiado, el bizcocho quedará duro y sin burbujas.

4. Vertemos los tres ingredientes en el molde de tarta y horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos.

Edición especial de platos

Suaves, glutinosos, dulces, nutritivos y de fácil digestión.

Cosas a tener en cuenta

1. Es muy importante controlar la estabilidad de la temperatura del horno durante el proceso de horneado. 2. Sigue batiendo el huevo líquido durante el proceso y no lo hagas; Utilice recipientes de hierro o aluminio.

De las variedades derivadas de distintos colores se pueden elaborar tartas de diferentes colores, como tarta de almendras, de frutas, de nata fresca, de margarina, de castañas, de chocolate, etc.