¿Cómo hacer cocina Taikoo?
Nombres alternativos: Col Wuta, Bengcai, Col Taikoo, Tacai y Bengcai.
La famosa especialidad de Anhui: Cai Wu, de ahí el proverbio agrícola "Cai Wu compite por el cordero bajo la nieve". Se produce principalmente en el norte del río Jianghuai de esta provincia, partiendo de ambas orillas del río Huaihe en el norte y llegando a Lu'an, Shucheng y Chuzhou en el sur, con una anchura de unos 150 kilómetros. Se cultiva desde hace más de mil años.
El Bengcai, conocido como Shanghai Bengcai, es una de las hortalizas especiales más famosas de Shanghai y tiene una historia de cultivo de cientos de años. El puré de verduras también es el famoso vegetal auspicioso de Shanghai para el Festival de Primavera. Son adecuados para freír, freír, asar, hervir y otros métodos de cocción. Se pueden utilizar como ingrediente principal de platos o como ingredientes, como "col crema" y "col a la cazuela".
La práctica del colapso de las setas
Cocinas y efectos: recetas antienvejecimiento de la cocina de Shanghai, recetas contra el cáncer, recetas de arteriosclerosis, artesanía: salteado
Ingredientes para hacer el colapso de setas:
Ingredientes: 500 gramos de col negra, 50 gramos de setas frescas y 50 gramos de brotes de bambú de invierno.
Condimento: 5 gramos de sal, 2 gramos de jengibre, 3 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de vino de cocina, 70 gramos de aceite de maní.
Características del colapso de las setas;
De color verde oscuro, fresco y tierno, y rico en nutrientes.
Cómo hacer que los champiñones colapsen;
1 Lavar el repollo fresco, quitarle las hojas viejas y cortarlo en 4-6 trozos. Corta las setas shiitake en cortes diagonales. Cortar los brotes de bambú de invierno cocidos.
2. Coloca el wok a fuego alto, añade 60g de aceite y calienta hasta que esté 70% caliente. Coloque el bengcai, las rodajas de hongo shiitake y las rodajas de brotes de bambú en el wok al mismo tiempo y saltee. Agregue sal refinada, jengibre picado, vino de cocción, 200 g de sopa fresca y cocine hasta que la marinada esté seca. vierta 10 g de aceite de maní y sirva.
Materiales para hacer vasija de barro yuba:
Ingredientes: 500 gramos de yuba.
Accesorios: 250 gramos de col negra, 25 gramos de brotes de bambú de invierno, 25 gramos de hongo (agua-grasa) y 20 gramos de jamón.
Condimentos: 35 g de manteca de cerdo (refinada), 10 g de aceite de sésamo, 10 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de cebolla verde, 5 g de jengibre.
Características de la yuba a la cazuela:
La sopa es de color blanco lechoso, fresca y espesa, suave y tersa.
Te enseñaremos cómo hacer palitos de tofu estofados y cómo hacer unos deliciosos palitos de tofu estofados.
1. Cortar la yuba en gajos de 5 cm de largo.
2. Hervir en agua hirviendo durante 2 minutos y retirar el agua purificada; Se corta el jamón y se cortan los brotes de bambú de invierno por separado;
4. Vierta el aceite en una olla, caliéntelo y cocine a fuego lento con la cebolla verde picada y el jengibre;
5. Añade la sopa de leche, la sal refinada, el glutamato monosódico, las lonchas de jamón y los brotes de bambú, los hongos, lleva a ebullición;
6. p>7. Poner los gajos de yuba en la cacerola y cocinar a fuego lento durante 20 minutos;
8. Vierta aceite de sésamo en la olla, calentar y sofreír el bengcai, ponerlo en una cacerola y cocinar a fuego lento durante la mitad. un minuto.
Conflictos Xiaopai-comida:
Hongo negro (agua-grasa): El hongo negro no debe comerse con los caracoles. Desde la perspectiva de la alimentación y la medicina, los caracoles resfriados y los hongos negros resbaladizos no favorecen la digestión y no deben comerse juntos.
Las personas que padecen hemorroides no deben comer hongo negro y faisán juntos. El faisán es menos tóxico y comerlos juntos puede provocar que las hemorroides sangren fácilmente.
Los hongos no deben consumirse junto con patos salvajes. El pato salvaje tiene un sabor dulce y es fresco por naturaleza, lo que lo hace propenso a la indigestión.