¿Cómo disfrutar del pescado agridulce en Dahe?

Una carpa cruciana, 50 gramos de pepinillos encurtidos, 100 gramos de chile seco cortado en gajos con tijeras, 50 gramos de apio y cebollas verdes cortadas en gajos de pescado agrio y picante de 5 cm de largo, un trozo pequeño de jengibre cortado en arroz con jengibre, rodajas de un extremo de ajo, 8 gramos de pimienta blanca, 5 gramos de fideos con pimienta y la cantidad adecuada de glutamato monosódico.

Pasos de elaboración

1. Poner los filetes de pescado en un bol y añadir un poco de sal. Mezcle el vino de cocción y el almidón de manera uniforme y reserve.

2. Sofreír la cabeza y las espinas del pescado con un poco de aceite, añadir agua, jengibre, pimienta y sal hasta obtener una sopa de pescado blanca lechosa.

3. En una sartén, agregue 200 gramos de aceite vegetal y cocine hasta que esté cocido, luego vierta el cuadro de pescado agridulce en la sopa de pescado cocida, agregue el apio, las cebolletas, la esencia de pollo y azúcar.

4. Cocer los filetes de pescado y partirlos con los palillos. En dos minutos, una deliciosa olla de filetes de pescado está lista.