¿Cómo hacer deliciosa la harina de patata?

Ingredientes: 200 gramos de harina de patata, 1 huevo.

Accesorios: 20 granos de pimienta, 20 granos de pimienta, 5 g de pasta de judías Pixian, 5 g de salsa picante Laoganma, 2 g de salsa de soja ligera, 2 g de sal, 1 cucharada de trece especias.

1. Primero elaboramos harina de patata artesanal. Preparamos un bol con harina de patata, un huevo y un poco de sal.

2. Mezclar uniformemente la sal añadida a la harina de patata.

3. Mezcla un tercio de la harina de patata con agua hirviendo hasta obtener una pasta pegajosa.

4. Añade el resto de la harina de patata y añade la clara de huevo.

5. Añade la cantidad adecuada de agua y amasa hasta obtener una masa un poco más suave.

6. Enrolle la masa hasta obtener un trozo grueso de unos 5-6 mm como masa enrollada a mano.

7. Doblar y cortar en fideos.

8. Poner los fideos de harina de patata cortados en una olla con agua hirviendo y llevar a ebullición.

9. Saca los fideos de patata y enfríalos repetidamente con agua fría.

10. Preparar la materia prima para elaborar patata picante en polvo.

11. Envasa y refrigera la harina de patata restante.

12. Calentar el aceite frío en una sartén, añadir un poco de pimienta de Sichuan y sofreír la pimienta hasta que esté fragante.

13. Agregue la cantidad adecuada de pasta de frijoles Pixian y salsa picante Laoganma y saltee hasta que esté fragante.

14. Añade la cantidad adecuada de agua a hervir y utiliza una espumadera para despegar los posos.

15. Añade la cantidad adecuada de harina de patata preparada.

16. Añade un poco de salsa de soja ligera.

17. Extender unos trece inciensos.

18. Añade un poco de sal al gusto y deja hervir durante 1-2 minutos y ya estará lista la deliciosa harina de patata.

19. Espolvorea con cilantro, cebolla verde picada y empieza a comer fideos picantes.