¿Cómo hacer costillas de cerdo estofadas con patatas?

El método de cocción de costillas de cerdo con patatas es el siguiente:

1. Cortar las patatas en cubos, poner las costillas en la olla, añadir el vino de cocción, cocinar a fuego lento sobre agua y retirar después de la cocción.

2. Echar aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir el azúcar de roca. Cuando se derrita añadir las costillas de cerdo y sofreír con la salsa de soja.

3. Añade el anís estrellado, la pimienta, las hojas de laurel, las rodajas de jengibre y la canela, añade el agua y cocina a fuego lento.

4. Añade las patatas, la sal, la pimienta, las cinco especias en polvo y la esencia de pollo y cocina a fuego lento durante un rato.