Cómo marinar cerdo asado Tianhe

Originalmente, el cerdo asado se hacía con salsa de cerdo asado de Lee Kum Kee, pero no estaba acostumbrado al sabor demasiado dulce del estilo de Hong Kong, así que hice mi propio cerdo asado con adobo.

¿Materiales?

Panza de cerdo con piel

Tofu de frutas

Pimienta negra, chile en polvo, vino de arroz, sal, salsa de soja.

¿Cerdo a la brasa (escabeche casero)?

Preparar la marinada, tres trozos de tofu, dos cucharadas de jugo de tofu, una cucharada de vino de arroz, una cucharada de salsa de soja, un poco de jengibre, pimienta y sal.

Drene la sangre de la panceta de cerdo (consulte "Drenaje de la sangre del escote" para ver la receta), córtela en trozos y déjela marinar durante 2-3 horas.

Horno a 400F, saca la carne y colócala sobre la rejilla, con una bandeja de papel de aluminio debajo (solo usa una rejilla para cocinar al vapor común)

Agrega una cucharada de miel al La marinada restante hace una salsa y unta con ella la carne más tarde.

Hornear durante 1-1,5 horas, dependiendo del tamaño de la carne, untar la salsa una vez por el medio. Estará lista cuando se puedan introducir fácilmente los palillos.

La última rebanada está lista para servir.