Tercera calle de alimentos frescos
Ingredientes: espinacas, piñones cocidos, piñones aromáticos secos.
Condimentos: sal, azúcar, aceite de sésamo.
Práctica:
1 Poner las espinacas en agua hirviendo durante 10 segundos, sacarlas, exprimirlas hasta secarlas y picarlas en trozos.
2 Hervir las; incienso seco y picarlo en trozos;
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3 Mezclar las espinacas, los piñones cocidos y las semillas de sésamo secas, añadir sal, azúcar y aceite de sésamo y mezclar bien;
2) Remojar hongos blancos en jugo de pollo
Ingredientes: hongos, vegetales verdes pequeños, sopa clara.
Condimento: sal, esencia de pollo.
Ejercicio:
Remojar 1 hongo negro en agua durante 2 horas. Después del remojo, freír la parte adherida de la raíz y enjuagar repetidamente con agua para eliminar el sedimento;
2 Remojar los vegetales verdes en agua durante media hora y lavarlos;
3 Poner el hongo en la olla, agregar agua y cocinar por 10 minutos, luego sacar el agua filtrada;
4. Vierta la sopa de pollo en la olla y hierva, agregue el hongo negro y cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue sal y esencia de pollo al gusto.
5 Ponga a fuego alto; , añadir las verduras pequeñas y blanquear hasta que estén cocidas.
Tazas de Tofu y Pepino
Ingredientes:
Tofu, pepino (para un mejor relleno, elige pepinos más gruesos), zanahoria, champiñones frescos, cebolla y almidón.
Condimentos: sal, pimienta, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Pelar el pepino y cortarlo en gajos, ahuecar por la mitad para hacer una taza de pepino.
2 Picar las zanahorias frescas. champiñones y cebollas verdes en trozos pequeños Triture pequeños trozos de tofu hasta obtener un puré, agregue las zanahorias, los champiñones frescos y las cebollas verdes picadas, agregue sal, pimienta, aceite de sésamo, Su Yixian y un poco de almidón seco y mezcle bien para hacer el relleno;
3. Mezcle el relleno, póngalo en la taza de pepino excavada y presiónela suavemente con las manos;
4. Después de que hierva el agua en la vaporera, coloque la taza de pepino remojada. y déjalo quemar durante 6-8 minutos;
5. Pon la sopa al vapor del plato en la olla, agrega un poco de sal y Su Yixian al gusto, agrega un poco de agua y almidón para espesar la sopa. y vierte unas gotas de aceite de sésamo sobre la copa de pepino.
4. Tofu frito
Ingredientes:
Tofu añejo, huevos, puerros, cilantro, salsa de soja, vinagre balsámico, azúcar, ajo, aceite de guindilla.
Ejercicio:
1. Presionar suavemente el tofu viejo, escurrir el agua, coger los puerros, lavarlos, escurrir el agua y cortarlos en trozos pequeños;
2. Batir bien los huevos, cortar el tofu viejo en trozos de 2/3 cm de grosor, remojar en el líquido de huevo y puerro durante 2-5 minutos.
3. cucharada de vinagre balsámico, Mezclar media cucharada de azúcar, media cucharada de ajo, un poco de aceite de chile y un poco de cilantro picado para hacer una salsa;
4. agregue los cubitos de puerro y tofu cubiertos con jugo de huevo, fríalos por ambos lados a fuego lento y sirva con salsa para mojar.
Tiras de berenjena con sabor a pescado
300 g de berenjena, 3 huevos, 100 g de almidón de alta calidad, 50 g de cebolla, jengibre y ajo picados, 1 cucharada de vino Shaoxing, 1 cucharada de azúcar, 50 g de encurtidos pimienta, 1 cucharada de pasta de frijoles, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre.
Ejercicio:
1. Pelar la berenjena, quitarle ambos extremos y cortarla en tiras de 2 cm de ancho y 5 cm de largo; mezclar los huevos y el almidón seco hasta obtener una pasta; pimientos en la carne picada. [Comida]
2. Se prende fuego al wok y se calienta el aceite al 50% de temperatura. Rebozar las tiras de tomate con masa de huevo una a una, ponerlas en un wok y freír hasta que estén sólidas, luego retirarlas mientras se fríen. Vuelva a calentar el aceite en la sartén al 70%, ponga las tiras de tomate en la sartén y vuelva a freír. Cuando la piel de las tiras de tomate esté dorada, las retiramos, filtramos el aceite y reservamos.
3. Poner aceite en la olla, agregar la salsa de chile encurtido, sofreír hasta que el aceite se ponga rojo, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo picado, sofreír hasta que esté fragante, agregar un poco de agua, agregar el pollo en polvo, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y la sal le dan un sabor a pescado, espesarlo con agua, almidón y verter el jugo sobre las tiras de tomate.
Pollo con saliva
Ingredientes:
Muslos de pollo, pepino, 4 cucharadas de aceite rojo, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de soja salsa, 2 cucharadas de aceite de pimienta, 1 cucharada de vino de arroz, 2 cucharadas de semillas de sésamo, un puñado de maní aromático, 1 cucharada de pimienta triturada, cebollino picado, jengibre picado, 1/4 de cucharada de glutamato monosódico, 3 gramos de sal y 1/4 taza de agua helada.
Método: 1. Lavar las piernas de pollo, quitar la grasa subcutánea, llevar a ebullición y cocinar al vapor durante 5 minutos.
2. minutos a fuego alto, luego apague el fuego. Luego continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos, prepare un recipiente con agua helada con cubitos de hielo y rodajas de jengibre, y remoje el pollo hasta que se enfríe por completo;
3. Cortar unos gajos de pepino y ajustar el jugo: 4 cucharadas de aceite rojo, 2 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de pimienta, 1 cucharada de vino de arroz, 2 cucharadas de semillas de sésamo, un puñado de maní aromático, 1 cucharada de pimienta picada, cebollino picado, jengibre picado, 1/4 de cucharada de glutamato monosódico, 3 gramos de sal y 65438+agua helada.
4. Cortar el pollo en trozos, verter encima la salsa preparada, mezclar bien y meter en el frigorífico durante 30 minutos. Picante y delicioso.
Doble de Champiñones y Gambas
Ingredientes: 125 gramos de champiñones cangrejo, 125 gramos de champiñones ostra, 12 gambas, 50 gramos de brotes de bambú verde y 2 dientes de ajo.
Condimentos: sal, vino de cocina, pimienta, azúcar, salsa de ostras, aceite comestible, agua y almidón.
Ejercicio:
1. Pelar y desvenar las gambas, abrir el lomo y marinarlas con vino de cocción y pimienta durante 10 minutos antes; . Quitar las setas Lavar las raíces y escurrir el agua y reservar;
3. Cortar los brotes de bambú en tiras y blanquearlos en agua fría, escurrir y reservar;
4.
5. Calentar el aceite en la sartén, añadir las gambas y sofreír hasta que el aceite esté caliente, sacarlas cuando las gambas cambien de color;
6. Calentar el aceite en otra sartén, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, agregar el vino de cocción, agregar los champiñones y sofreír durante 1 minuto.
7. y los camarones por un rato, agregar una cantidad adecuada de sal, azúcar y salsa de ostras.
8 Vierta el agua y el almidón y espere hasta que la sopa se vuelva pegajosa y retire de la sartén.
8) La tercera línea
Ingredientes: 1 patata, 2 berenjenas y 1 pimiento verde.
Condimentos: aceite de cocina, salsa de soja, azúcar, sal, cebolla picada, ajo picado, maicena y caldo.
Elaboración: 1. Pelar las berenjenas y las patatas y cortarlas en trozos de cocción; partir el pimiento verde en trozos pequeños con las manos.
2. Cuando esté al 70% de temperatura introducir primero los trozos de patata, sofreír hasta que estén dorados y sacarlos cuando estén ligeramente traslúcidos.
3. A continuación vertemos las berenjenas en la sartén con aceite, las sofreímos hasta que estén doradas, añadimos los dados de pimiento verde y los rehogamos juntos.
4. el ajo con un poco de aceite caliente y añadir. Cocine ligeramente el caldo, la salsa de soja, el azúcar, la sal, las berenjenas, las patatas y el pimiento verde;
5.
Burning Two Winters
Ingredientes: brotes de bambú frescos de invierno, champiñones frescos, cebolla, salsa de soja, azúcar y esencia de pollo salada.
Ejercicio:
1. Corta los brotes de bambú de invierno en secciones o rodajas y reserva. Remojar los champiñones en agua con sal, lavarlos y cortarlos en trozos para su uso posterior.
2. Añade el aceite de la olla al fuego. Cuando el aceite esté 60% caliente, agregue las cebollas verdes picadas y saltee hasta que estén fragantes.
3. Añade los brotes de bambú de invierno y las setas shiitake y sofríe un rato, añade la salsa de soja y tapa a fuego medio durante 5 minutos.
4. Abre la tapa de la olla, agrega el azúcar y la sal, continúa salteando durante 2 minutos, espolvorea un poco de esencia de pollo y retira de la olla.
Col al vinagre
Ingredientes: 500g de col china/1 cebolla de verdeo/8 pimientos rojos secos/3 cucharadas de vinagre/1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, Un poco agua, almidón y 1/2 cucharadita de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar la col, cortarla por la mitad y luego inclinar el cuchillo a 30 grados para cortar la col.
2. Cortar las cebolletas en rodajas y reservar. Pimiento rojo seco, limpiar con toallas de papel, cortar en trozos y reservar.
3. Echar aceite en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue los chiles rojos secos. Una vez que el pimiento esté fragante, agregue inmediatamente la cebolla verde, luego agregue el repollo y saltee durante 1 minuto. Luego vierte el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y la sal en secuencia y sofríe durante 3 minutos. Después de que el repollo salga de la sopa, vierta el agua y el almidón, revuelva en la misma dirección con una espátula y finalmente vierta el aceite de sésamo y sofría.
Quiero saber qué sabor le gusta a tu madre. Respondí y descubrí que solo necesitaba cocinar. . Por desgracia~~
Referencia del póster original~ ~Otros métodos de pollo se pueden cambiar a pato, porque el pato es más una lista. La olla de pato pura también es muy nutritiva ~ Puede que algunos condimentos no sean iguales, pero es casi suficiente ~
El cartel original en realidad está muy feliz de tener una madre filial ~
Yo espero que se recupere pronto!