Los extraños nombres de los dulces egipcios
A los egipcios les gusta comer dulces, y hay decenas de tipos. En las calles y callejones de El Cairo abundan las tiendas especializadas en dulces. En los restaurantes los dulces también son imprescindibles en cada comida. Curiosamente, los dulces egipcios tienen nombres muy distintivos y exóticos.
Pensé que "La madre de Ali" era bailarina.
La primera vez que volví a un pequeño restaurante en El Cairo, pedí unos cuantos "vida" (pasteles grandes) y luego comí. Todos ellos "Grilled Papa" (similar a los kebabs de cordero a la parrilla), y pedí mucho "Miss Me" (barbacoa turca), y finalmente vino "Ha Mama" (crujiente y delicioso palomo a la parrilla), y mi estómago estaba lleno.
En ese momento, el camarero se acercó y preguntó: "¿Quieres una 'madre de Ali'?". Creí haber oído mal, al ver su mirada misteriosa, como si estuviera perdida en la niebla. "'Ali Damiang' es bueno, ¡comamos uno!", Insistió en recomendarlo. En ese momento pensé: ¿sería un espectáculo de canto y baile después de la cena, con la madre de Ali bailando? Al ver mi mirada confusa, el camarero se apresuró a explicar: "Es una especie de dulce. Es delicioso. A los egipcios no les gusta. Tú también puedes comer uno".
"Zaina Bai's Fingers" se derritió en tu boca
Después de enterarme de "Ali Damn", comencé a venderlo cuando estaba atendiendo a los invitados al día siguiente y les pregunté si Quería uno. Inesperadamente, la otra parte parecía feliz y asintió repetidamente. El nombre árabe de "Ali su madre" es "Umm Ali", y Umm significa madre. Este plato dulce se elabora a base de leche, nueces, etc. Es muy popular entre los lugareños debido a su exquisita preparación y delicioso sabor. Aunque soy glotón, no le presto mucha atención al sabor. En mi opinión, "Ali Ta Niang" no se diferencia de otros dulces egipcios. Aunque el sabor es delicioso, todavía tiene dos palabras: dulce y grasoso. Pero todavía tengo curiosidad, ¿por qué se llama así?
Los amigos locales me dijeron que la madre de Ali era efectivamente una persona. Se dice que era una antigua concubina que sabía cocinar desde que era niña. Fue la primera en hacer este dulce único. Ahora, "Ali Su Madre" no sólo es un nombre muy conocido en Egipto, sino también famoso en el mundo árabe.
El postre tan famoso como "La Madre de Ali" es el "Dedo de Zaina Bai", que tiene forma de dedo de mujer. Zainabah es una figura famosa de la historia islámica y conocida por su caridad. La gente compara su nombre con un plato dulce para expresar su amor y cariño por ella. Los "dedos" están hechos de nata, miel, etc. y se derriten en la boca.
"Judge's Food" es crujiente por fuera y tierno por dentro.
Los dulces egipcios son ricos y coloridos, y las principales materias primas son almendras, aceitunas, pasas y jugo de caña de azúcar. , jugo de limón y queso. Debido a los diferentes ingredientes, el sabor también es diferente. Lo más difícil de comer es el "Qataif". Este tipo de comida dulce generalmente sólo está disponible durante el Ramadán. Es un poco como una bola de masa china, pero mucho más grande. El "relleno de bola de masa" se elabora con pasas, piñones, etc. Una vez envuelto, no se hierve ni se cuece al vapor, sino que se fríe en una sartén.
También existe un dulce que parece croquetas, llamado "Comida del Juez". Como sugiere el nombre, incluso a los jueces les gusta, así que puedes imaginar lo delicioso que es. Dale un mordisco, está carbonizado por fuera y tierno por dentro, nada grasoso ni grasoso. Es mi favorito entre tantos dulces. El más inolvidable es "Women's Eyes", que no sólo sabe bien, sino que también tiene un nombre nuevo. Pregunté a los lugareños por qué se llamaba así y la mayoría no supo decirlo. Si miras con atención, verás que la forma de los "ojos de mujer" es realmente similar a la de un ojo humano, y es bastante borrosa y encantadora.