¿Cómo comer cangrejos peludos con mayor valor nutricional?
Los expertos afirman que los cangrejos peludos son ricos en proteínas, aminoácidos, calcio, hierro, selenio, zinc, potasio, vitaminas A, B y otros nutrientes, que ayudan a promover la reparación y síntesis de las células de los tejidos humanos y mejorar función inmune.
Además, la "Enciclopedia de animales medicinales chinos" y algunos libros antiguos de medicina china también registran en detalle que los cangrejos pueden eliminar el calor y desintoxicar, disipar la estasis y la estasis sanguínea, aliviar el dolor y disipar el estancamiento, dragar meridianos y meridianos, nutre el yin, fortalece el estómago y fortalece el cuerpo. Tiene el efecto de fortalecer los huesos y se afirma que tiene ciertos efectos terapéuticos sobre la estasis sanguínea, lesiones, ictericia, dolor de cintura y piernas, artritis reumatoide y otras enfermedades. . La carne de cangrejo también puede tratar la desnutrición, la mastitis, la agalactia y otras enfermedades en los niños, y su caparazón puede tratar las contracciones uterinas posparto, hematomas, etc.
El viento del oeste sopla y a los cangrejos les pican las patas. El otoño dorado es el momento perfecto para comer huevas de cangrejo. Ahora es la mejor temporada para comer cangrejos peludos, pero hay ciertas cosas a las que se debe prestar atención al comer cangrejos. Desde seleccionar e identificar la calidad de los cangrejos peludos hasta cocinarlos, sofreírlos y freírlos, tiene cierto conocimiento de todas las técnicas para comer deliciosos cangrejos. Para que los cangrejos peludos estén sanos, es necesario prestar especial atención a los cuatro tabúes de comer cangrejos peludos para evitar que "las enfermedades entren en la boca".
1. No coma cangrejos muertos
Las bacterias parásitas de los cangrejos muertos se multiplicarán en grandes cantidades, se extenderán por la carne del cangrejo, descompondrán las proteínas y producirán histamina. Cuanto más tiempo pasa muerto el cangrejo, más histamina se acumula en el cuerpo, lo que la hace más tóxica. Incluso si se cocinan cangrejos muertos, las toxinas no se destruyen fácilmente. Comerlos puede causar náuseas y vómitos, mejillas enrojecidas y taquicardia.
2. No comer cangrejos crudos ni borrachos.
Los cangrejos peludos crecen en zanjas de barro en el fondo de ríos y lagos. Se alimentan principalmente de cadáveres de animales y, por tanto, contienen diversos microorganismos patógenos. En particular, las larvas metacercarias de Paragonimus en el cuerpo son altamente infecciosas y resistentes, y no pueden matarse sumergiéndolas solo en vino de arroz o vino blanco. Comer cangrejos crudos y borrachos puede inducir fácilmente paragonimiasis, provocando tos y hemoptisis. Si el virus ingresa al cerebro, también puede causar parálisis.
3. No comer estómago y órganos internos.
No se pueden comer todas las partes del cangrejo peludo. Antes de comer cangrejos se deben hacer cuatro limpiezas, es decir, se debe limpiar el estómago del cangrejo, es decir, la bolsa triangular de huesos con arena sucia en el centro del borde frontal del caparazón trasero 2. Retirar los intestinos del cangrejo, que; es una línea negra desde el estómago del cangrejo hasta el ombligo del cangrejo. 3. Saque el corazón del cangrejo, que es hexagonal, en el centro del cangrejo, debajo de la película negra, retire las branquias del cangrejo, que son las dos filas; de cosas suaves parecidas a cejas que crecen en el abdomen del cangrejo. Se llama "hoja de cangrejo". Estas cuatro partes están relativamente sucias y no tienen valor comestible. Masticarlas indiscriminadamente puede provocar fácilmente una intoxicación alimentaria.
4. No consumirlo con té fuerte, caquis o cerveza.
El té fuerte, los caquis y otros alimentos contienen mucho ácido tánico, que se coagulará con las proteínas para formar la "enfermedad del estómago del caqui", provocando dolor abdominal y vómitos. Si sirves cangrejos con cerveza, su frío aumentará y fácilmente sufrirán diarrea. Por lo tanto, lo mejor es elegir vino tibio, como vino de arroz o vino blanco, a la hora de dar cangrejos.