Cómo hacer rollitos de tarta de crema, cómo hacer rollitos de tarta de crema de frutas

¿Ingredientes? ¿35 gramos de mantequilla? 90 gramos de yemas de huevo (unas 3-4 piezas)? ¿15-50 gramos de azúcar fina? en polvo 55 gramos de harina baja en gluten

Accesorio de relleno: 80 g de nata ligera 10 g de azúcar fina

Horno: 180 grados a temperatura media, ¿15-18 minutos?

Crema Pasos para hacer rollitos de bizcocho

Derretir la mantequilla a fuego lento y reservar. ¡Forra una bandeja para hornear con papel vegetal! Separar las yemas y las claras y colocar las claras en un recipiente sin aceite y sin agua.

2. Añade 15 gramos de azúcar a las yemas de huevo en agua caliente y bate hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color blanco. repuesto.

3. Precalienta el horno a 190 grados. Primero, ¡bate las claras hasta que estén espumosas!

4. Añade 50 gramos de azúcar a las claras tres veces.

5. Utiliza una batidora de huevos eléctrica para batir hasta que quede con bordes largos y curvos, es decir, espuma húmeda.

6. Primero, añade un tercio de las claras a las yemas.

7. ¡Corta y mezcla uniformemente!

8. Vierta la pasta mezclada en las claras y mezcle uniformemente.

9. Masa de huevo completamente mezclada, brillante y elástica.

10. Tamizar la harina en la masa de huevo tres veces.

11.

12. Coge un poco de masa de bizcocho, échala en la mantequilla derretida y mézclala rápidamente de manera uniforme.

13. Vierte la mantequilla mezclada en la masa del bizcocho. Picar y mezclar ligera y rápidamente.

14. Vierte en una bandeja de horno forrada con papel engrasado, agita suavemente y utiliza una espátula para alisar la superficie lo máximo posible.

15. Colocar en la rejilla del medio del horno y hornear durante unos 15 minutos. La superficie estará dorada y el bizcocho elástico.

16. Hornear la mitad del bizcocho, añadir la nata ligera y 20 gramos de azúcar.

17. Batir hasta 6-7 y distribuir.

18. Sácalo y déjalo enfriar un rato. Toma prestado otros accesorios, dale la vuelta al bizcocho y retira el papel pergamino. ¡No se recomienda doblar la parrilla porque dejará rastros!

19. ¡Dale la vuelta al bizcocho y déjalo enfriar!

20. Aplicar crema ligera, pero dejar los bordes sin pintar para evitar que se desborde al enrollar. Utiliza un cuchillo para cortar ligeramente una marca en la cabeza del rollo, ¡pero no la cortes!

21. ¡Usa la masa para enrollarla!

22. Envuélvelo en papel de aluminio y mételo en el frigorífico.

23. Refrigerar por 30 minutos para que cuaje, sacar y cortar en trozos. No seas como yo, ¡lo corto en solo 15 minutos! Los hechos han demostrado que el sabor después de un día de refrigeración es incomparable al sabor después de unas pocas docenas de minutos. ¡El sabor después de comerlo un día es perfecto!