¿Cómo es comer una auténtica comida tibetana en Lhasa?
Comida tibetana: La carne es principalmente de ternera, oveja, pollo y cerdo, y las verduras son patatas y rábanos. El alimento básico es el arroz, los fideos y la cebada de las tierras altas. Los métodos de cocción incluyen principalmente hervir, sofreír, aderezar en frío, cocinar al vapor y comer crudo.
Para satisfacer los gustos de los turistas, los restaurantes tibetanos en Lhasa son todos versiones mejoradas de la comida tibetana, no de estilo familiar. Por ejemplo, los famosos restaurantes tibetanos, como Namasud en Yutu Road y Pubacang en Danjieling Road, sirven principalmente estofado tibetano y es posible que no estés acostumbrado a otros platos. Los fideos tibetanos, los bollos al vapor, el té dulce y las patatas cocinadas de diversas formas en las calles de Lhasa son deliciosos. La verdadera comida tibetana aborigen sólo se puede comer en los hogares tibetanos.
Los hábitos alimentarios son difíciles de adaptar y es posible que las personas que te agradan no estén de acuerdo con ellos.
La siguiente es mi experiencia al comer en una familia tibetana. El año pasado, el Festival de Primavera coincidió con el Año Nuevo tibetano. Tuve la suerte de ser huésped de una familia tibetana en Lhasa. Los dos anfitriones tibetanos estaban esperando temprano en la puerta, caminaron frente a la multitud, sonrieron, se dieron la mano y enviaron sus bendiciones: ¡"Tashi Dele"! Muy educado.
El patio del propietario está limpio y ordenado, con varias banderas de oración coloridas en el techo y varios adornos budistas tibetanos en la puerta. Cuando entró en la habitación, se apoyó en la ventana y vio una larga hilera de sofás tibetanos con cojines de alfombra. La mesa de café está llena de diversos refrigerios y el suelo está cubierto con una alfombra tibetana. Frente al sofá, hay múltiples capas de ofrendas en el altar, y un retrato del décimo Panchen Lama de Hada cuelga de la pared. La habitación olía a incienso y mantequilla tibetanos.
Después de sentarse, el anfitrión comenzó a ofrecer cigarrillos y té, y ofreció una taza llena de té con mantequilla con ambas manos. El fuerte olor a mantequilla representa el profundo entusiasmo del pueblo tibetano, y luego te trae un plato de carne seca de yak y te insta a comerlo. Tomé un sorbo de té de mantequilla y el anfitrión lo volvió a llenar, diciendo que era su cortesía volver a llenar la taza para mostrar respeto, y que tenía un regusto un poco salado y astringente. Siempre me ha disgustado el olor. Prueba la cecina de yak otra vez. Me comí un trozo pequeño y no me sentí diferente de la cecina de res del continente. Me comí otro trozo que estaba un poco aceitoso por encima, pero todavía no podía comerlo. El pastel no estaba mal, un poco demasiado dulce y su caballo no tenía sabor.
Después de tomar té y cenar, estaba un poco preocupado por si podría adaptarme. El comedor del propietario tiene una mesa redonda de madera maciza. Todas las casas tibetanas están hechas de muebles de madera maciza. Hay morcilla, callos mixtos, cacahuetes, puré de patatas, palitos de ghee, pasteles de masa frita, salsa de ternera de color rojo vivo, así como platos calientes como ternera de yak estofada, cordero, pollo cordyceps, pulmones fritos, etc. cosas para comer, excepto. Gracias al anfitrión por la hospitalidad, pero yo no pude disfrutar de la comida. Este también es un plato favorito en Lhasa. El propietario tiene buenos antecedentes familiares. Si vas a Ali, donde las calles están llenas de mantequilla, los coleccionistas de la zona de Nagqu están aún menos acostumbrados a comerla.
Tanta redundancia es en realidad una cuestión de hábitos alimentarios regionales. Los gustos diferentes son naturalmente inaceptables. China tiene muchas familias famosas y una cultura gastronómica espléndida.
Es posible que ahora no puedas ver la auténtica comida tibetana, o que no te atrevas a comerla. Hay diferentes comidas tibetanas en diferentes lugares y ocasiones, incluidas comidas sencillas y grandes preparaciones, las hay en zonas pastorales, en casa y en restaurantes. La comida tibetana es diferente en diferentes lugares y en diferentes épocas. Con el desarrollo de la sociedad, la comida tibetana también está cambiando.
El Tíbet está situado en una meseta, con alta presión de aire y poco oxígeno, lo que dificulta mucho la extinción de incendios. Incluso si se enciende un fuego, el punto de ebullición del agua supera los 70 grados, lo que hace imposible cocinar arroz y carne, y el Tíbet tiene muy poco contacto con el mundo exterior. Por lo tanto, los alimentos básicos de la cocina tibetana son principalmente té con mantequilla, pastel de arroz glutinoso, carne de res y cordero crudos y vino de cebada de las tierras altas. El olor a té con mantequilla, el olor "sucio" y los insectos que se arrastran por la carne seca y el cordero. Aunque los amigos tibetanos son muy cálidos y sinceros, es difícil para los forasteros aceptarlo. En comparación, el vino de cebada de las tierras altas (hecho en casa por la gente corriente, con bajo contenido de alcohol) sigue siendo una buena bebida. Si te encanta beber, pronto te convertirás en un amigo tibetano.
Auténtica comida tibetana, no hay aperitivo al beber. En el pasado, el transporte en el Tíbet estaba congestionado, por lo que sólo podíamos beber vino de cebada casero de las tierras altas como té. Aquellos con conexiones pueden obtener vino de sorgo de alta calidad y no hay bocadillos al beberlo. La mayoría bebe dulces, cebada frita de las tierras altas, habas fritas, nueces, dátiles rojos, melocotones secos y otros bocadillos. La mayoría de estos alimentos sólo están disponibles en las familias tibetanas.
Por supuesto, los tibetanos todavía comen pastel de arroz glutinoso, que consiste en poner harina de cebada frita de las tierras altas en un tazón, agregar té con mantequilla, amasarlo hasta formar una bola con las manos y comerlo en la mano (esos tazones son muy buenos, hechos de tallas de madera única de alta calidad o cubiertos) Si lo cavas, puedes llevarlo en brazos con tu ropa después de las comidas).
Después de comer una comida tibetana mejorada y beber sorgo, el anfitrión sacó una olla grande de cordero humeante, que fue asado en seco a partir de un gran trozo de cordero criado por los tibetanos durante todo el año. El anfitrión dijo: "No comemos carne de res ni de cordero cruda". Abrió el cordero y encontró sangre en su interior. Es mejor simplemente beber. También hay propietarios que hierven una docena de huevos y se los beben, lo cual es un caso especial.
Los banquetes de bodas tibetanos deben ser auténticas comidas tibetanas: beber sin comer verduras, comer sin beber, beber interminablemente vino de cebada de las tierras altas y cantar interminables canciones de brindis.
Corrían los años 70. La futura novia y el futuro novio firmaron conjuntamente un aviso rojo en el lugar de trabajo para invitar a sus compañeros. Recuerdo que el dinero del regalo se asignó a 1,1 yuanes por persona y compré una funda nórdica y un lavabo esmaltado. La boda se celebró en casa y vi a un hombre tibetano parado en la puerta, con sombrero, botas altas y un disfraz. Cada puerta del patio está dirigida por un hombre tibetano tan entusiasta. En cada sala que acepta invitados, el plato de frutas en el escenario está lleno de dulces, cigarrillos y comida, y hay mujeres tibetanas en la sala. Todos en la sala toman tres vasos de vino de cebada de las tierras altas y luego ofrecen cigarrillos, dulces y verduras. Si no quieres comer, tómalo. Después de tres vasos, propuse un brindis por el segundo y tercer círculo... la pastelera cantó y bailó. Ella no se irá hasta que te la comas y sigue cantando y bailando frente a ti. Cuando llegue la hora de comer, retire todo el plato de frutas y sustitúyalo por platos abundantes. La chica que estaba brindando se convirtió en la chica que brindaba (la comida fue preparada especialmente para el pueblo Han) para servir a los invitados. En este momento sólo hay comida, nada de tabaco ni alcohol. Después de cenar, dejé a muchos invitados borrachos. Debido a que la próxima boda está a punto de celebrarse y tenemos que seguir brindando con vino de cebada de las tierras altas, nadie puede darse por vencido a mitad del camino. En ese momento nos devolverán tres copas de vino.
Después de la boda, los novios sostenían una jarra de vino de plata de aproximadamente la mitad de la altura de una persona, y las damas de honor se acercaban una tras otra para brindar, sosteniendo una copa de vino de plata en forma de lingote. . Hay más invitados y hay más gente brindando, van y vienen, cantando y bailando, brindando, cantando, pataleando y vitoreando, ¡un mar de alegría!
Una nación tiene una forma de vida, puede que no la aceptes, ¡pero debes entenderla y respetarla! (
Introducción a este número: ¿Cómo es comer auténtica comida tibetana en Lhasa?
En mi opinión personal, la auténtica comida tibetana en Lhasa es simplemente difícil para nosotros. Es soportable, porque la auténtica comida tibetana es principalmente té con mantequilla, pastel de cebada de las tierras altas, carne tibetana y bazin, y estos son principalmente comida tibetana, tanto en sabor como en métodos de cocción.
También es completamente diferente a la nuestra. Hablemos primero del sabor, porque Lhasa está ubicada en una zona de meseta. La característica más importante de la zona de la meseta es que tiene alta presión de aire y menos oxígeno, por lo que no debes pensar en comer alimentos 100% cocinados. p >
El punto de ebullición real del agua es sólo de más de 70 grados. Es imposible cocinar completamente los alimentos a este punto de ebullición una vez que la comida no está realmente cocida, puedes imaginar cómo sabrá la comida, así que come tibetano. comida en Lhasa
No te preocupes si comes algo crudo Además de estos alimentos crudos, también existe el auténtico té con mantequilla, que tampoco es aceptable para nosotros, porque cuando bebes mantequilla. té, en primer lugar lo que ves es una capa de aceite
Y cuando lo bebes, habrá un ligero aroma lácteo en tu boca, y este ligero aroma lácteo es exactamente lo que no podemos aceptar. porque este tipo de aroma lácteo es realmente bueno, es un poco grande y huele muy mal. En cuanto al método de cocción de la comida, es aún más insoportable para muchas personas, porque la mayor parte de la auténtica carne tibetana está hecha de cerdos vivos. ovejas, ganado vivo y carne viva. El pollo se mata y luego se corta directamente en trozos y se cuelga afuera para que se seque. En este proceso no es necesario poner cuchillo ni sal sobre la carne.
No habrá ningún tratamiento especial para los productos cárnicos. Simplemente córtelos y cuélguelos afuera, así que no piense en el sabor de estos productos cárnicos secos naturalmente, sin mencionar que una vez que estos productos cárnicos estén secos. seca, aunque vuelvas a ir allí ni siquiera puedo pensar en el sabor.
Así que cuando como carne tibetana en Lhasa, normalmente la sumerjo en chiles. Cuando como carne tibetana, trato de elegir carne magra. carne, porque la carne grasa es muy masticable, pero es demasiado aceitosa, no quiero comerla en absoluto
Una auténtica comida tibetana no es tan hermosa como imaginas, ni tan desagradable como la gente. decir. El té con leche en el termo se puede dividir en salado y dulce, un poco como el té con leche callejero, el salado es el verdadero sabor tibetano. El pastel de arroz glutinoso enrollado también tiene forma. No es necesario amasarlo tú mismo. Puedes agarrar el cordero con las manos, cortarlo en huesos grandes de res y agregar un poco de sal. Ve a un restaurante donde van los tibetanos, con estatuas de Buda en la pared y tibetanos de piel oscura, cálmate y saborea el mundo, no la comida.
Come comida tradicional tibetana en Shigatse
Hay varios restaurantes tibetanos en Shigatse. La mayoría de los pequeños restaurantes tibetanos locales sólo sirven fideos tibetanos, y la mayor parte de la comida la sirven los lamas cercanos. En esta región de la meseta, se necesita una olla a presión para cocinar un plato de fideos tibetanos. Los fideos tibetanos cocidos tienen un sabor único. Son suaves por fuera y tienen un centro blanco por dentro. Saben como un plato de fideos instantáneos cocidos.
Debido a la altitud, la dieta del pueblo tibetano es muy monótona. El té de ciba y mantequilla son los alimentos más comunes. La ciba es una pequeña bola amasada con harina de cebada de las tierras altas y agua. Comer un pastel de arroz glutinoso y beber té de mantequilla te hará sentir lleno fácilmente.
Además del té con mantequilla, los restaurantes tibetanos también ofrecen un té dulce similar al té con mantequilla. Todos están envasados en pequeños termos y el precio es aproximadamente el mismo, unos ocho yuanes por termo. La diferencia es que el té de mantequilla se vierte en un bol de porcelana blanca, con una ligera capa de aceite en la superficie. Tiene un sabor muy salado y un ligero sabor lácteo. La mayoría de los extranjeros no están acostumbrados a beberlo, pero a los tibetanos les encanta. El té dulce se bebe en una pequeña taza dorada. Tiene un ligero sabor lechoso y un sabor dulce que es muy apreciado por los extranjeros.
Durante las obras de renovación de un hotel familiar regentado por compatriotas tibetanos en Lulang, varios viajeros y yo desayunamos en su casa: una olla grande de avena, muchas tortas de harina de cebada de las tierras altas, suficiente té con mantequilla y En la olla se esconde un cerdo. Fuimos a comer cerdo tibetano y fue muy decepcionante. Las técnicas de cocina tibetana no son agradables a la vista. Sus cerdos tibetanos se crían en la naturaleza y tienen un cuerpo esbelto. Se dice que crecen comiendo cordyceps y bebiendo agua de nieve, y son ingredientes de primera. Pero después de que los tibetanos mataron al cerdo, lo cortaron en pedazos y los colgaron para que se secaran debajo de los aleros. No usaban cuchillo ni condimentos como sal, por lo que la carne magra no se podía masticar en absoluto. La parte grasa es como la grasa, no es deliciosa ni insípida, y arruina los buenos ingredientes. ¡Nosotros, los Han, no estamos acostumbrados a comer comida tibetana!
En general, los han no estarán expuestos a la comida tibetana. Se siente insoportable.
Deliciosa, excelente
¡La comida está conectada! La cultura común de toda la humanidad es que "la comida es la primera necesidad del pueblo". Siempre que la comida se cocine con cuidado, los ingredientes sean frescos, el método correcto, el nivel de salinidad esté bien controlado y la comida esté limpia e higiénica, ¡es una comida deliciosa! Cada área tiene comidas deliciosas. Todo lo que tienes que hacer es ajustar tu mentalidad y superarlos con valentía. Si encuentra que sabe mal, simplemente significa que está en el lugar equivocado y no en la tienda correcta. No seas parcial en contra de las comidas étnicas. Viajar no se trata sólo de ver el paisaje, sino más importante aún, ¡experimentar las características y costumbres locales! Tomando como ejemplo la experiencia personal de mi hermano, ¡hay muchos platos deliciosos en la comida puramente tibetana! ¡Sin mencionar que la imagen de arriba es una prueba!
Qué mierda, ¿dónde está Dejilu Telecom? Los originales son muy caros.