¿Qué tipo de ensalada es buena para comer en verano?
Los platos fríos de verano te ayudarán a sobrevivir al caluroso verano.
Cuando hay pérdida de apetito en verano, muchas personas están dispuestas a comer platos fríos. La investigación nutricional también demuestra que comer verduras crudas puede preservar los nutrientes de las verduras al máximo, porque algunas de las sustancias biológicamente activas de las verduras que son necesarias para los humanos cambiarán sus propiedades internas y perderán sus funciones para la salud cuando se encuentren con temperaturas superiores a 55. °C. Leer más >>>
Platos fríos frescos y refrescantes: comer algunos platos fríos frescos y refrescantes definitivamente te ayudará a aliviar tus preocupaciones y estimular tu apetito. Aquí, déjame presentarte cómo hacer algunas ensaladas vegetarianas. Son fáciles de hacer y apetitosas, ¿no lo crees? Puedes intentarlo. Detalles>>>
1. Mezclar chalotas
Ingredientes: medio kilo de cebollas, tres onzas de pimiento verde y rojo, tres onzas de salsa de soja, tres onzas de vinagre maduro, tres onzas de sal refinada, cinco onzas de aceite de sésamo.
Método de preparación: Pele la piel vieja de la cebolla, lávela, córtela en rodajas con un cuchillo recto y luego córtela en tiras gruesas o corte el pimiento en trozos pequeños con un cuchillo recto y póngalo en un plato, luego mezcle con sal refinada, salsa de soja, vinagre, finalmente agregue aceite de sésamo, revuelva bien y sirva. Características: Fresco, crujiente y tierno, ácido y picante.
2. Mezclar repollo
Ingredientes: media maicena de repollo, cinco céntimos de salsa de soja, cinco céntimos de aceite de sésamo, un céntimo de azúcar blanca, dos céntimos de sal
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Método de preparación: Pelar el exterior del repollo, lavarlo y cortarlo en trozos de una pulgada de largo y media pulgada de ancho con un cuchillo recto. Vierta en agua hirviendo y cocine durante dos o tres minutos. Escurra y coloque en un bol. Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal y mezcla bien. Además, también puede agregar camarones secos, xiang seco, tiras de chile verde y rojo y mezclar con vinagre para hacer repollo agridulce. Características: Dulce, salado y crujiente, apto para vino y guarniciones.
3. Mezclar brotes de frijol mungo
Ingredientes: Dos libras de brotes de frijol mungo, dos libras de pepino, dos onzas de sal refinada, cinco qian de cebolla verde rallada, dos qian de jengibre rallado, dos qian de vinagre, un qian de aceite de sésamo
Método de preparación: Quitar las impurezas de los brotes de frijol mungo, lavarlos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo (tener cuidado de no pasarse). blanquearlos hasta que estén blandos), retirarlos y quitarles el agua; lavar los pepinos y cortarlos en rodajas con un cuchillo recto, luego cortarlos en tiras finas y espolvorear. Agregar sal refinada, agregar la cebolla de verdeo rallada y el jengibre, mezclar bien y finalmente. vierte vinagre y aceite de sésamo en el plato. Por ejemplo, agregue tofu seco rallado remojado y fideos y mezcle con tres brotes de frijol mungo rallados. Características: Fresco, delicioso y nutritivo.
Método de preparación: Pelar los camarones, cocinarlos en una olla con agua hirviendo, sacarlos y dejarlos enfriar, lavar los pepinos y cortarlos en rodajas semicirculares con un cuchillo recto y lavar; Los ajetes verdes y las hojas de col verde y con un cuchillo recto los cortamos por la mitad en trozos, los guardamos todos en el estuche para su uso posterior. En este momento, corta las gambas frías en rodajas. Luego emplatar y sazonar. El orden de colocación del plato es: primero coloque el fondo con hojas de vegetales verdes, luego coloque las rodajas de camarones en un patrón (opcional), coloque rodajas de pepino y brotes de ajo verde en la capa superior, espolvoree con agua de hongos, vierta salsa de soja. , aceite de sésamo y vinagre maduro. Características: Brillante y hermoso, fragante y refrescante.
5. Frijoles mezclados con pasta de sésamo
Ingredientes: 5 liang de frijoles frescos, 2 liang de pasta de sésamo, 2 liang de sal refinada, 5 qian de glutamato monosódico, 10 qian de glutamato monosódico , 5 qian de aceite de pimienta, 3 qian de jengibre picado
Método de preparación: Torcer los frijoles, romperlos, lavarlos, escaldarlos en una olla con agua hirviendo, remojarlos en agua fría, sacarlos y escurrirlas y ponerlas en un bol. Luego mezcle la pasta de sésamo hasta formar una pasta con agua hervida fría, caliente el aceite de pimienta, agregue sal refinada, glutamato monosódico y jengibre picado y viértalo sobre los frijoles, mezcle bien y sirva en un plato. Características: Color verde esmeralda, deliciosa fragancia.
6. Carne de cerdo desmenuzada mezclada con piel de fideos
Ingredientes: Carne de cerdo (magra), tres onzas, fideos de frijol mungo, dos láminas, aceite de cocina, cinco centavos de salsa de soja, tres centavos de sésamo. de aceite, cinco céntimos de vinagre, dos céntimos de mostaza, cinco céntimos de agua salada, un céntimo Diez cápsulas de pasta de sésamo y cinco céntimos de glutamato monosódico
Método de preparación: Primero lavar la carne de cerdo, cortarla en rodajas y luego cortarla en tiras finas después de remojar los fideos hasta que estén tiernos, cortarlos en tiras con un cuchillo recto, hervir en una olla con agua hirviendo y retirarlos en agua fría, escurrir, transferir a un plato y revolver con palillos. Luego pon el wok a fuego alto, vierte el aceite y caliéntalo, luego agrega la carne de cerdo desmenuzada al wok y sofríe, agrega un centavo de salsa de soja, espera hasta que la carne cambie de color y sírvela encima. fideos. Vierta vinagre, aceite de sésamo, mostaza, agua salada y glutamato monosódico en la salsa, preferiblemente cubierta con salsa de sésamo y sirva. Características: Fragante y refrescante, apto para vino y comida.
7. Mezclar puerros
Ingredientes: Dos libras de puerros frescos, cinco qian de sal y diez trozos de pimienta de Sichuan.
Método de preparación: Recoger y lavar los puerros, y cortarlos con un cuchillo recto Cortar en trozos de un centímetro, mezclar con sal y pimienta, poner en un recipiente y tapar, dejar marinar durante dos o tres días antes de comer.
Características: Económico y asequible, se sirve mejor con arroz.
8. Mezcle soja aromática
Ingredientes: dos libras de soja, una onza de sal, una onza de salsa de soja, una onza de vino de arroz, cinco onzas de polvo de cinco especias. , cinco onzas de cebolla verde picada y dos onzas de cebolla verde
Método de preparación: Recoja la soja picada por insectos y lávela, viértala en la olla, agregue agua para remojar los fideos de frijol, vierta En polvo de cinco especias (también puede agregar un centavo de Lingyun Xiang), cocine a fuego alto durante aproximadamente un cuarto de hora, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento. Cuando cocine, agregue sal, salsa de soja, vino de arroz y otros. condimentos, tapar bien la olla y cocinar a fuego lento hasta que la piel del frijol se hinche. Cuando la sopa se espese, retirar de la olla, dejar enfriar y poner en un plato. Al comer, puedes espolvorear un poco de cebolla verde picada y un poco de aceite de sésamo para que el sabor sea más fragante. Características: Fresco y crujiente, apto para vino y guarniciones
9. Fideos picantes
Ingredientes: fideos, seis onzas, azúcar blanca, cinco centavos de salsa de soja, un tael, aceite de chile. , cinco centavos de vinagre, tres centavos de pimienta en polvo, un centavo Método para preparar glutamato monosódico en una porción: Remoje los fideos en agua hirviendo hasta que estén suaves, córtelos en secciones de dos pulgadas de largo y colóquelos en un plato. En un bol, agregue la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el glutamato monosódico y el agua hervida fría por 5 centavos, haga una marinada, viértala sobre los fideos, espolvoree con pimienta en polvo, vierta el aceite de chile, mezcle bien y sirva. Características: Este plato es al estilo de Sichuan, picante y picante, y se sirve mejor con vino.
10. Mezclar los fideos
Ingredientes: 5 liang de fideos buenos, 3 jins de agua, 2 liang de pepino, 2 liang de pasta de sésamo, 5 qian de mostaza, 3 qian de aceite de chile, 5 qian de aceite de sésamo, 2 qian de 8 liang licuados
Método de preparación: Agregar agua a la harina para hacer una salsa espesa, hervir a fuego alto hasta que quede una pasta, esparcir sobre una tabla de madera, el grosor debe ser uniforme, enróllelo después de enfriarlo, córtelo en tiras anchas y sirva en un plato, espolvoree Agregue pepino rallado, agregue pasta de sésamo, mostaza, aceite de chile, vierta la sopa y agregue aceite de sésamo. . Atender. Características: Fresco y delicioso, un gran producto en pleno verano.
11. Mezcla de apio
Ingredientes: Dos kilogramos de apio fresco, cinco kilogramos de sal refinada, cinco céntimos de aceite de sésamo, tres céntimos de vinagre especial, tres céntimos de salsa de soja
Método de preparación: Recoger el apio Recoger las hojas, quitarles las raíces peludas y lavarlas. Cortar en cinco secciones largas, blanquear en una olla con agua hirviendo, luego espolvorear con sal refinada y mezclar bien. Al comer, agregar salsa de soja, vinagre especial, aceite de sésamo o aceite de pimienta para que tenga un sabor más prolongado. No pongas vinagre temprano, de lo contrario las verduras se pondrán amarillas. Características: Verde esmeralda, fragante y tierno, rico en nutrientes.
12. Jugo de tomate y apio
Ingredientes: Una libra de apio tierno, dos liang de jugo de tomate, dos qian de sal refinada, un liang de aceite de cocina, un qian de blanca vinagre
Método de preparación:
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1. Seleccione apio fresco y tierno, retire las hojas y las raíces y lávelas con un cuchillo para cortar los tallos rectos. Ponlo en una olla con agua hirviendo, sácalo cuando el agua vuelva a hervir, escúrrelo y córtalo en trozos de una pulgada de largo. Agrega sal refinada y glutamato monosódico y ponlo en el plato. 2. Pon la olla al fuego, agrega aceite de cocina a calentar, agrega el jugo de tomate, el azúcar, el vinagre y el agua. Después de hervir, viértelo sobre el apio y sirve.
Características: Este plato es de color rojo anaranjado, fresco y delicioso.