¿Cómo hacer cabeza de sepia?

Ingredientes para la cabeza de sepia con chile asado: 300 g de cabeza de sepia, 80 g de pimiento verde en polvo, maicena, natillas en polvo, levadura en polvo, jugo de jengibre y cebolla, sal refinada, vino para cocinar, fideos con pimienta, fideos con chile, cantidad adecuada de semillas de sésamo cocidas, 1000 g de ensalada Aceite (unos 50 g). Método de preparación: 1. Lavar la cabeza de sepia y añadir el jengibre y la cebolleta. Poner en un bol la harina, la maicena, las natillas en polvo y la levadura en polvo, agregar una cantidad adecuada de agua para hacer una pasta crujiente, cocinar el pimiento verde a fuego lento hasta que la piel burbujee, cortarlo en tiras finas y ponerlo; un recipiente en la parte inferior.

2. Limpiar la olla, añadir aceite para ensalada y calentar hasta que esté entre un 40 y un 50% de temperatura, colgar uniformemente las cabezas de sepia marinadas, ponerlas en la cacerola de aceite y sofreír hasta que estén cocidas por dentro y crujientes por fuera, verter. sacar el aceite.

3. Dejar el aceite de fondo en la olla, verter las cabezas de sepia fritas, espolvorear con los fideos de chile, los fideos de pimienta y las semillas de sésamo cocidas, remover uniformemente, luego retirar de la olla y ponerlo en un recipiente. con pimientos verdes asados.